Inleiding: De Kunst van Langzaam Koken
Een runderstoofpot is meer dan een maaltijd – het is een culinaire traditie die generaties lang wordt doorgegeven. Dit gerecht combineert malse stukken rundvlees, verse groenten en een rijke, rijke saus tot een onweerstaanbare maaltijd vol smaak en nostalgie.
Ingrediënten
Voor de Stoofpot
- 1 kg riblappen, in blokjes
- 2 uien, grof gesneden
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 2 laurierblaadjes
- 500 ml runderbouillon
- 250 ml rode wijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Vlees Voorbereiden
- Verhit olijfolie in een grote stoofpan
- Bak rundvlees rondom bruin
- Verwijder vlees en zet apart
Groenten en Basis Bereiden
- Fruit uien, knoflook, wortels en bleekselderij
- Voeg tomatenpuree en bloem toe
- Roerbak 1 minuut
Saus en Sudderen
- Blus af met rode wijn
- Laat kort inkoken
- Voeg rundvlees terug in de pan
- Schenk runderbouillon
- Voeg laurierblaadjes toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Sudder 2,5 uur op laag vuur met deksel
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 3 g
- Vet: 25 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Sudderen: 2,5 uur
- Totale bereidingstijd: 3 uur
Kooktips en Tricks
- Kies kwalitatief goed rundvlees
- Laat de stoofpot rustig sudderen
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen
Mogelijke Variaties
- Voeg champignons toe voor extra smaak
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Gebruik seizoensgroenten
Serveer Suggesties
- Met aardappelpuree
- Geserveerd met verse kruiden
- Combineer met een rode wijn
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan proteïne
- Bevat belangrijke vitaminen en mineralen
- Goede bron van ijzer
Veelgestelde Vragen
Kan ik de stoofpot van tevoren bereiden?
Ja, smaakt zelfs beter na een nacht in de koelkast
Hoe lang kan ik de stoofpot bewaren?
Tot 3-4 dagen in de koelkast
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut, zacht vlees en milde smaken
Conclusie: Een Reis door Culinaire Traditie
Deze runderstoofpot is meer dan een gerecht – het is een culinaire erfenis die warmte, comfort en smaak combineert in één pan!