Introductie: Een Gastronomische Reis van Zee en Land
Ontdek de perfecte combinatie van tere zalm, romige spinazie en knapperige bladerdeeg in dit verfijnde gerecht. Een Wellington die de rijkdom van de zee omarmt met de zachtheid van verse groenten en de textuur van krokante deeg.
Ingrediënten
Voor de Vulling
- 2 eetlepels boter
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- ½ middelgrote ui, gehakt
- 140 g spinazie
- 1 theelepel zout (voor spinazie)
- 1 theelepel peper (voor spinazie)
- ⅓ kopje beschuiten
- 115 g roomkaas
- ¼ kopje (25 g) geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gehakte dille
Overige Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg, op kamertemperatuur
- 1 zalmfilet (ca. 170-225 g)
- 1 theelepel zout (voor zalm)
- 1 theelepel peper (voor zalm)
- 1 losgeklopt ei
Stapsgewijze Bereidingsmethode
Voorbereiding
- Vulling Bereiden
- Verwarm oven voor op 220°C
- Smelt boter in pan
- Fruit knoflook en ui tot glazig
- Voeg spinazie toe, breng op smaak
- Laat inkoken
- Meng beschuiten, roomkaas, Parmezaan en dille
- Laat afkoelen
Assemblage
- Zalm Inpakken
- Bladerdeeg op bebloemde oppervlakte
- Zalm in het midden
- Breng zalm op smaak
- Bedek met spinaziemengsel
- Vouw bladerdeeg zorgvuldig om zalm
- Naad naar beneden op bakplaat
- Bestrijk met losgeklopt ei
- Decoratieve inkervingen aanbrengen
Bakproces
- Bakken
- Bak 20-25 minuten
- Bladerdeeg moet goudbruin zijn
Voedingsinformatie
- Calorieën per Portie: Ongeveer 450-500 calorieën
- Portiegrootte: 4 personen
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale Tijd: 50 minuten
Nutritionele Breakdown (per portie)
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 20-25 g
- Vezels: 2-3 g
- Vet: 30-35 g
Expert Kooktips
- Deeg Temperatuur: Laat bladerdeeg op kamertemperatuur komen
- Vocht Verwijderen: Spinazie goed laten uitlekken
- Inkervingen: Creëer decoratief patroon voor mooiere presentatie
- Ei Bestrijken: Geeft mooie gouden kleur
Serveersuggesties
- Verse groene salade
- Geroosterde asperges
- Aardappelpuree
- Rijst
- Citroen-botersaus
- Garneren met verse dille of peterselie
Variaties en Mogelijkheden
- Vegetarisch: Vervang zalm door geroosterde groenten
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij deeg
- Kruiden Variatie: Experimenteer met tijm of basilicum
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit van tevoren bereiden? Ja, vulling 1 dag tevoren
- Invriezen Mogelijk? Niet aanbevolen na bakken
- Geschikt voor Kinderen? Kinderen houden van de knapperige textuur
- Alternatieve Vis? Probeer heilbot of kabeljauw
- Bewaren? Maximaal 2 dagen in koelkast
Bewaar- en Serveer Tips
- Opbergen: Luchtdicht in koelkast
- Opwarmen: Zacht in oven
- Serveren: Direct na bereiden
Geniet van deze verfijnde culinaire creatie – een ware smaaksensatie!