Ontdek de perfecte combinatie van klassieke kaneelbroodjes en de geliefde speculoossmaak van Biscoff in dit verrukkelijke recept. Deze zachte, luchtige broodjes met hun rijke vulling en romig glazuur brengen het beste van twee werelden samen.
Biscoff Kaneelbroodjes
Voorbereidingstijd: 2 uur 15 minuten
Baktijd: 22 minuten
Totale tijd: 2 uur 37 minuten
Porties: 8 broodjes
Ingrediënten
Voor het Deeg
- 225 g zuivelvrije melk, lauwwarm
- 50 g bruine suiker, verdeeld
- 8 g actieve droge gist
- 365 g bloem
- 4 g kaneel
- ½ theelepel zout
- 45 g veganistische boter, gesmolten
- 2 g vanille-extract
Voor de Vulling
- 85 g bruine suiker
- 12 g kaneel
- 45 g veganistische boter, zacht
- 60 g Biscoff Cookie Butter, gesmolten
- 5-6 Biscoff koekjes, verkruimeld
- 3 g vanille-extract (optioneel)
Voor het Glazuur
- 30 g veganistische roomkaas
- 130 g poedersuiker
- 30 g Biscoff Cookie Butter, gesmolten
- 5-10 ml zuivelvrije melk
Bereidingswijze
- Voorbereiden van het Deeg:
- Meng warme melk (45°C) met de helft van de bruine suiker
- Voeg gist toe en laat 10 minuten rusten
- Meng droge ingrediënten in een grote kom
- Voeg gistmengsel, boter en vanille toe
- Kneed 8-10 minuten tot een soepel deeg
- Laat 1½ uur rijzen
- Vulling en Vormen:
- Rol deeg uit tot 30×18 cm rechthoek
- Verdeel vulling gelijkmatig
- Rol op en snijd in 8 stukken
- Laat nog 20-30 minuten rijzen
- Bakken:
- Verwarm oven voor op 190°C
- Bak 20-22 minuten goudbruin
- Afwerking:
- Meng glazuuringrediënten
- Bestrijk lauwwarme broodjes
Tips voor Perfect Resultaat
- Gebruik lauwwarme melk voor optimale gistactivering
- Kneed het deeg tot het elastisch en glad is
- Laat voldoende rijstijd voor luchtige broodjes
- Snijd de rol met een scherp mes of draad
Variaties
- Voeg gehakte noten toe aan de vulling
- Gebruik donkere bruine suiker voor rijkere smaak
- Vervang vanille door speculaaskruiden
- Maak mini-broodjes voor een feestelijke twist
Bewaren
- Tot 2 dagen op kamertemperatuur
- Tot 5 dagen in de koelkast
- 3 maanden in de vriezer
- Opwarmen: 30 seconden in magnetron
Voedingswaarde (per broodje)
- Calorieën: 385
- Koolhydraten: 58g
- Eiwitten: 5g
- Vetten: 15g
- Vezels: 1g
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik gewone melk gebruiken?
A: Ja, dit recept werkt ook met gewone melk.
V: Hoe weet ik of mijn gist nog goed is?
A: Na 10 minuten moet het mengsel schuimig zijn.
V: Kan ik ze voorbereiden voor de volgende dag?
A: Ja, laat ze langzaam rijzen in de koelkast.
V: Is Biscoff Cookie Butter essentieel?
A: Het geeft de kenmerkende smaak, maar speculoospasta werkt ook.
Deze Biscoff kaneelbroodjes zijn perfect voor een luxe ontbijt, brunch of als verwenmoment bij de koffie. De combinatie van zachte broodjes, warme kaneelsmaak en de unieke Biscoff-twist maakt dit recept onweerstaanbaar.