Een Traditie van Smaak en Eenvoud
Dit gerecht is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een erfenis van smaak die generaties lang wordt doorgegeven. De “Amish Sisters’ Secret” onthult de kunst van het perfect bereiden van okra.
Ingrediënten (4-6 porties)
Hoofd Ingrediënten
- 900 gram verse okra
- Sap van 1 citroen
- 120 ml olijfolie
- 6 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1-2 jalapeño’s, in plakjes (optioneel)
- 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
- 1 eetlepel verse salie, gesneden
- 1 eetlepel verse oregano, gehakt
- 1 theelepel verse tijm, gehakt
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
- Voorbereiding van de Okra
- Verwarm de oven voor op 230°C
- Verwijder de uiteinden van de okra
- Snijd okra in stukken van 1,5 cm
- Droog grondig met keukenpapier
- Kruiden en Marineren
- Doe okra in een grote mengkom
- Voeg citroensap toe
- Meng olijfolie, knoflook, en alle verse kruiden
- Breng op smaak met rode pepervlokken, zout en peper
- Meng tot okra egaal bedekt is
- Roosteren
- Spreid okra uit op een bakplaat (28 x 38 cm)
- Zorg voor een enkele, niet-aaneengesloten laag
- Bak 20-25 minuten in de oven
- Keer halverwege om voor gelijkmatige bruining
- Bak tot goudbruin en knapperig aan de randen
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 180 kcal
- Proteïne: 3 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Vet: 14 gram
- Vezels: 5 gram
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik absoluut verse okra voor beste resultaat
- Zorg dat okra volledig droog is voor knapperig resultaat
- Niet te dicht op elkaar leggen tijdens bakken
- Gebruik verse kruiden voor maximale smaakintensiteit
Serveer Suggesties
- Als zijgerecht bij gegrild vlees
- Onderdeel van een mediterrane maaltijd
- Als gezonde snack
- Geserveerd met een frisse dipsaus
Variaties en Substituties
- Vervang jalapeño door paprika voor minder pit
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Gebruik zeezout voor extra smaakdiepte
- Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik bevroren okra gebruiken? Verse okra heeft de voorkeur, ontdooide okra wordt minder knapperig.
2. Hoe voorkom ik slijmerige okra? Droog grondig en gebruik hoge temperatuur.
3. Is dit gerecht vegetarisch? Ja, volledig vegetarisch en veganistisch.
4. Hoe bewaar ik overgebleven okra? Maximaal 2 dagen in de koelkast, opnieuw opwarmen in de oven.
5. Zijn jalapeño’s verplicht? Nee, geheel optioneel voor wie van pit houdt.
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan vezels
- Laag in calorieën
- Vol antioxidanten
- Ondersteunt spijsvertering
Geniet van dit geheime recept!