Het Verhaal Achter de Koolrolletjes
Koolrolletjes zijn meer dan een maaltijd – ze zijn een culinaire erfenis, een gerecht dat generaties lang families heeft gevoed en verwarmd. Elke rol vertelt een verhaal van zorg, traditie en huiselijkheid.
Ingrediënten
Voor de Koolrolletjes:
- 1 kool
- 450 gram rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 kopje gekookte rijst
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik (425 gram) tomatensaus
- 1 kopje runderbouillon
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels fijngesneden bosui (garnering)
Bereidingsmethode
Stap 1: Kool Voorbereiden
- Breng water aan de kook
- Verwijder de kern van de kool
- Pel de bladeren voorzichtig
- Blancheer 2 minuten in heet water
- Laat afkoelen
Stap 2: Vulling Maken
- Bak rundergehakt met ui bruin
- Verwijder overtollig vet
- Voeg gekookte rijst toe
- Roer tomatenpuree, knoflookpoeder en sojasaus erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 3: Rolletjes Vormen
- Leg koolblad plat
- Schep 2-3 eetlepels vulling in het midden
- Rol strak op
- Vouw zijkanten naar binnen
- Leg met naad naar beneden in ovenschaal
Stap 4: Saus en Bakken
- Meng tomatensaus en runderbouillon
- Giet saus over koolrolletjes
- Bedek met aluminiumfolie
- Bak 1 uur op 175°C
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Approximately 300-350 kcal
- Proteïne: 20-25 gram
- Koolhydraten: 25-30 gram
- Vetten: 15-20 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Baktijd: 1 uur
- Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Professionele Kooktips
- Kies verse, stevige koolbladeren
- Rol strak voor compacte rolletjes
- Controleer vochtgehalte tijdens bakken
- Laat even rusten voor serveren
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang gehakt door linzen of tofu
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije sojasaus
- Kruiden: Experimenteer met verschillende specerijen
- Saus: Probeer rode wijn of bouillon
Veelgestelde Vragen
Kunnen koolrolletjes worden ingevroren? Ja, tot 3 maanden in de vriezer.
Hoe voorkom ik dat ze uit elkaar vallen? Rol strak en leg met naad naar beneden.
Alternatief voor runderbouillon? Groentebouillon of water met kruiden.
Geschikt voor kinderen? Ja, mild en voedzaam.
Wat past er goed bij? Zure room of verse kruiden.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Max 3-4 dagen in koelkast
- Opwarmen in oven voor behoud textuur
Geniet van deze traditionele, hartverwarmende maaltijd!