Het Verhaal van Een Familie Favoriet
Een gerecht dat comfort en smaak perfect combineert – gehaktballetjes die zacht van binnen en knapperig van buiten zijn, geserveerd met een rijke, voedzame groentenstoofpot. Perfect voor doordeweekse avonden of gezellige familiediner.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Voor de Gehaktballetjes
- 800-900 g rundvlees gehakt
- 1 groot ei
- 1 el tarwebloem
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Provençaalse kruiden
Voor de Groentenstoofpot
- 1 middelgrote ui, gesneden
- 1 wortel, in blokjes
- 2-3 aardappelen, in blokjes
- 1/2 rode paprika, in stukjes
- 1 rijpe tomaat, in blokjes
- 300-400 g sperziebonen, schoongemaakt
- 2 el tomatenpuree
- 20 g roomboter
- Provençaalse kruiden
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Gehaktballetjes Voorbereiden (20 minuten):
- Gehakt in grote kom doen
- Ei toevoegen
- Bloem, knoflook, peterselie, ui mengen
- Kruiden met zout, peper en Provençaalse kruiden
- Goed mengen
- Kleine balletjes vormen
- Balletjes Bakken (15 minuten):
- Grote koekenpan verhitten
- Boter smelten
- Gehaktballetjes bakken
- Rondom mooi bruin bakken
- Apart leggen
- Groentenstoofpot Bereiden (30 minuten):
- Zelfde pan gebruiken
- Ui aanbakken
- Wortel en aardappelen toevoegen
- Paprika en tomaat erbij
- Sperziebonen toevoegen
- Tomatenpuree mengen
- Kruiden met Provençaalse kruiden
- 20 minuten zachtjes laten sudderen
- Finaliseren (5 minuten):
- Gehaktballetjes terug in de pan
- Kort verwarmen
- Op smaak brengen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 6 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Totale Bereidingstijd: 65 minuten
- Aantal Porties: 4-6
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle ingrediënten
- Niet te heet bakken
- Groenten beetgaar houden
- Balletjes niet te klein maken
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang gehakt door linzen
- Glutenvrij: Glutenvrije bloem gebruiken
- Low-Carb: Minder aardappelen
- Pittig: Toevoegen rode pepervlokken
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit invriezen? Ja, tot 1 maand houdbaar
- Hoe bewaar ik restjes? 3 dagen in koelkast, afgedekt
- Geschikt voor kinderen? Absoluut! Mild en voedzaam
- Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, seizoensgroenten werken prima
- Past dit in een gezond dieet? Gebalanceerde maaltijd met proteïne
Serveer Suggesties
- Met verse kruiden
- Rijst of couscous
- Yoghurt-dipsaus
- Verse salade
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke maaltijd! 🍲🥘