Het Verhaal van Een Culinair Meesterwerk
Een gerecht dat de grenzen tussen ontbijt en maaltijd vervaagt – een combinatie van zacht brood en rijke vleesvulling die je smaakpapillen zal betoveren. Perfect voor luie zondagochtenden of speciale gelegenheden.
Ingrediënten (voor 8-10 porties)
Voor het Brooddeeg
- 800 g tarwebloem
- 5 g gedroogde gist
- 5 g zeezout
- 500 ml volle melk, lauwwarm
Voor de Vleesvulling
- 500 g rundvlees (mals gehakt)
- 100 g ui, fijngehakt
- 5 g zeezout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Afwerking
- 50 g gesmolten boter
- 2 el melk
- 1 eierdooier
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Deeg Voorbereiden (20 minuten):
- Melk verwarmen tot lauwwarm
- Gist toevoegen, laten activeren
- Bloem en zout in grote kom mengen
- Geactiveerde gist toevoegen
- Deeg kneden tot soepel en elastisch
- 1 uur laten rijzen op warme plek
- Vleesmengsel Bereiden (15 minuten):
- Ui fijnhakken en aanbakken
- Rundvlees toevoegen
- Bruin bakken
- Kruiden met zout en peper
- Laten afkoelen
- Assemblage (20 minuten):
- Gerezen deeg platdrukken
- Uitrollen tot grote rechthoek
- Vleesmengsel gelijkmatig verdelen
- Deeg stevig oprollen
- Uiteinden goed afsluiten
- Afwerking en Bakken (30 minuten):
- Broodrol op bakplaat leggen
- Oppervlak bestrijken met ei-melk mengsel
- Voorverwarmde oven op 200°C
- 25-30 minuten bakken
- Goudbruin worden
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 35 minuten
- Rijstijd: 60 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale Bereidingstijd: 2 uur
- Aantal Porties: 8-10
Professionele Kooktips
- Gebruik malse rundvlees voor beste smaak
- Deeg goed laten rijzen
- Niet te vol vullen
- Oppervlak gelijkmatig bestrijken
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang vlees door linzen
- Glutenvrij: Speciale glutenvrije bloem
- Low-Carb: Vervang deeg door kaasomhulling
- Pittig: Toevoegen van rode pepervlokken
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit invriezen? Ja, tot 1 maand houdbaar
- Hoe bewaar ik restjes? 3 dagen in koelkast, afgedekt
- Geschikt voor kinderen? Absoluut! Mild en voedzaam
- Kan ik andere kruiden gebruiken? Ja, experimenteer met tijm of rozemarijn
- Past dit in een gezond dieet? Goed proteïne, matig koolhydraten
Serveer Suggesties
- Met verse salade
- Yoghurt-dipsaus
- Groene groenten
- Verse kruiden
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke broodrol! 🥐🥩