Een Culinaire Reis door de Keuken
Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een liefdesverklaring aan comfort food dat families samenbrengt. Een perfecte combinatie van smakelijke pannenkoeken gevuld met een heerlijke vleessaus en bedekt met romige witte saus.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Voor het Pannenkoekbeslag
- 500 ml volle melk
- 2 grote eieren
- 130 ml water
- 5 g zeezout
- 220 g tarwebloem
- 20 g plantaardige olie
Voor de Vleessaus
- 500 g rundergehakt
- 100 g ui (1 middelgrote ui), fijngehakt
- 120 g rode paprika, in kleine blokjes
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 30 g ketchup
- 3 g zeezout
- 30 g sojasaus
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Witte Saus
- 30 g roomboter
- 30 g tarwebloem
- 500 ml volle melk
- 3 g zeezout
- 100 g mozzarella, geraspt
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Pannenkoekbeslag Voorbereiden (15 minuten):
- Alle beslag ingrediënten in een grote kom mengen
- Gebruiken van garde of staafmixer
- Roeren tot glad, zonder klontjes
- 15 minuten laten rusten
- Vleessaus Bereiden (20 minuten):
- Grote koekenpan verhitten
- Ui en knoflook aanbakken tot glazig
- Rundergehakt toevoegen en bruin bakken
- Rode paprika toevoegen
- Ketchup, sojasaus, zout en peper erbij
- Op laag vuur 10 minuten laten sudderen
- Witte Saus Maken (10 minuten):
- Boter smelten in steelpan
- Bloem toevoegen, licht aanbakken
- Geleidelijk melk toevoegen, blijven roeren
- Op laag vuur 5 minuten laten indikken
- Zout toevoegen
- Van vuur halen
- Pannenkoeken Bakken (20 minuten):
- Antikleefpan verwarmen
- Kleine hoeveelheid beslag toevoegen
- Dun uitspreiden
- Bakken tot goudbruin
- Vullen met vleesmengsel
- Oprollen
- Afwerking (5 minuten):
- Pannenkoeken in ovenschaal leggen
- Witte saus erover gieten
- Mozzarella erover strooien
- 5 minuten onder de grill tot kaas smelt
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Totale Bereidingstijd: 60 minuten
- Aantal Porties: 4-6
Professionele Kooktips
- Beslag minimaal 15 minuten laten rusten
- Pan niet te heet maken
- Gelijkmatig uitspreiden van beslag
- Niet te vol vullen
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang gehakt door linzen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Low-Carb: Vervang beslag door dunne omelet
- Pittig: Toevoegen rode pepervlokken
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit van tevoren bereiden? Ja, sauzen kun je 1 dag van tevoren maken
- Hoe bewaar ik restjes? 3 dagen in koelkast, afgedekt
- Geschikt voor kinderen? Ja, mild en voedzaam
- Kan ik andere kaas gebruiken? Ja, Cheddar of Gouda werken ook prima
- Past dit in een gezond dieet? Matig vetgehalte, veel proteïne
Serveer Suggesties
- Met verse salade
- Groene groenten als bijgerecht
- Zure room of yoghurt
Eet smakelijk en geniet van deze geweldige maaltijd! 🥞🧀