Een Culinair Avontuur in Eenvoud
Wanneer de vraag “Wat eten we vanavond?” zich aandient, is dit recept het perfecte antwoord. Een volledig maaltijd die comfort, smaak en voeding combineert in één gerecht. Ideaal voor drukke avonden wanneer je behoefte hebt aan iets voedzaams en tegelijkertijd gemakkelijks te bereiden.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor het Hoofdgerecht
- 450 g rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 1/2 kool, fijn gesneden
- 3 el olijfolie
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2 el boter
Voor het Deeg
- 2 grote kippeneieren
- 5 el zure room of Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 7 el tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl zeezout
- 1 tl bruine suiker
Voor de Garnering
- 300 g spaghetti
- Zeezout voor pastakookwater
- 1 el olijfolie
- Verse tijmblaadjes
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding (10 minuten):
- Alle ingrediënten op kamertemperatuur brengen
- Groenten wassen en voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Gehaktmengsel Bereiden (15 minuten):
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Ui aanbakken tot glazig
- Rundergehakt toevoegen en bruin bakken
- Wortel en kool toevoegen, 5 minuten meebakken
- Op smaak brengen met zout en peper
- Boter toevoegen voor extra smaak
- Deeg Voorbereiden (10 minuten):
- Eieren in een grote kom kloppen
- Zure room en mayonaise toevoegen
- Droge ingrediënten apart mengen
- Droge ingrediënten geleidelijk door het natte mengsel roeren
- Deeg glad en zonder klontjes roeren
- Assemblage (5 minuten):
- Gehaktmengsel overdragen naar ovenvaste schaal
- Deegmengsel gelijkmatig erover verdelen
- Let op egale dekking
- Bakken (25 minuten):
- In voorverwarmde oven plaatsen
- Bakken tot deeg goudbruin is
- Controleer met een satéprikker op gaarheid
- Pasta Bereiden (12 minuten):
- Water aan de kook brengen
- Zeezout toevoegen
- Spaghetti according to pakket koken
- Afgieten en licht olijfolie toevoegen
- Serveren (3 minuten):
- Gerecht uit de oven halen
- 5 minuten laten rusten
- Spaghetti op borden verdelen
- Gehaktschotel erop scheppen
- Garneren met verse tijm
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 572 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 6 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale Bereidingstijd: 50 minuten
- Aantal Porties: 4
Professionele Kooktips
- Gebruik vers gehakt voor beste smaak
- Deeg niet te dik maken voor gelijkmatige bakking
- Varieer groenten naar seizoen
- Verse tijm geeft extra dimensie
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang gehakt door linzen of tofu
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Low-Carb: Vervang spaghetti door courgette-linten
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, ingrediënten kunnen ‘s ochtends voorbereid worden.
- Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 3 dagen in koelkast, apart verpakt.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! Mild en voedzaam.
- Kan ik andere groenten gebruiken? Jazeker, wissel af met seizoensgroenten.
- Past dit in een gezond dieet? Gebalanceerde maaltijd met proteïne en groenten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 3 dagen
- Opwarmen: Bedek met deksel, verhit in oven
- Tip: Verse kruiden apart bewaren
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke maaltijd! 🍽️👨🍳