Een Verhaal van Smaak en Snelheid
Stel je voor: het is midden in de week, je hebt weinig tijd, maar des te meer honger. Dan is dit recept de ultieme redding! Geïnspireerd door de eenvoud van huiselijke keuken en de rijke smaken van traditionele gerechten, is deze maaltijd een ware smaaksensatie die je in amper 20 minuten op tafel tovert.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de Hoofdmaaltijd
- 900 g varkensgehakt
- 1 groot kippenei
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1/2 rode peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 200 g kool, fijn gesneden
- 2 el verse dille, gehakt
- 4 el zure room of Griekse yoghurt
- 1 tl gedroogde tomaten, fijngemalen
- 1 tl gedroogde oregano
- 3 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Verse Groentensalade
- 1 komkommer, in blokjes
- 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 tl knoflookzout
- 1 tl gedroogde oregano
- 2 el extra vergine olijfolie
Stap-voor-Stap Instructies
- Voorbereiding (5 minuten):
- Verzamel alle ingrediënten en keukengerei
- Snijd alle groenten volgens de instructies
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Gehaktmengsel Voorbereiden (3 minuten):
- Meng in een grote kom het varkensgehakt met het ei
- Voeg fijngehakte ui, knoflook, bosui en rode peper toe
- Breng op smaak met zout, peper, gedroogde tomaten en oregano
- Meng alles goed door elkaar
- Bakken van het Gehakt (8 minuten):
- Verhit plantaardige olie in de pan
- Voeg het gehaktmengsel toe
- Bak al roerende tot het gehakt mooi bruin en gaar is
- Voeg geraspte wortel en kool toe, bak nog 2-3 minuten
- Salade Bereiden (4 minuten):
- Meng komkommer en cherrytomaatjes in een kom
- Bestrooi met knoflookzout en oregano
- Druppel olijfolie erover
- Roer voorzichtig om
- Afwerking (2 minuten):
- Schep het gehaktmengsel op borden
- Garneer met verse dille
- Serveer met een dot zure room of yoghurt
- Leg de verse salade ernaast
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 32 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 35 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 10 minuten
- Totale Bereidingstijd: 20 minuten
- Aantal Porties: 4
Professionele Kooktips
- Gebruik verhitte pan voor mooie bruining van het gehakt
- Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen
- Laat het gehakt niet te lang bakken om uitdrogen te voorkomen
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak
Variaties en Substituten
- Vegetarische Optie: Vervang gehakt door linzen of vegagehakt
- Glutenvrij: Alle ingrediënten zijn natuurlijk glutenvrij
- Laag-Koolhydraat: Vervang wortel door bleekselderij
- Pittig: Voeg meer rode peper of cayennepeper toe
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, het gehaktmengsel kun je 24 uur van tevoren voorbereiden en bewaren in de koelkast.
- Hoe bewaar ik de restjes? Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! Verwijder de rode peper voor een mildere smaak.
- Kan ik dit invriezen? Het gehaktmengsel is prima 2-3 maanden te bewaren in de vriezer.
- Welke bijgerechten passen hier goed bij? Rijst, aardappelpuree of vers stokbrood.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Maximaal 3 dagen
- Vriezer: Tot 3 maanden
- Opwarmen: Bedek met deksel, verhit op middelhoog vuur
- Tip: Bewaar salade apart om slap worden te voorkomen
Eet smakelijk! 🍽️👨🍳