De lekkerste gevulde kool ooit: Perfect voor speciale gelegenheden

Introductie

Als je op zoek bent naar een indrukwekkend gerecht dat zelfs de meest kieskeurige eter zal bekoren, dan is deze gevulde kool echt iets voor jou. Met een vulling van gehakt, kaas en spek, omhuld door malse koolbladeren en bedekt met een romige dille-kaassaus, is dit gerecht een ware smaaksensatie. Het is perfect voor speciale gelegenheden of wanneer je gasten wilt verwennen met iets buitengewoons. Hoewel het wat tijd vergt om te maken, is het resultaat de moeite meer dan waard. Bereid je voor om de show te stelen met deze ongelooflijk lekkere gevulde kool!

Ingrediënten

• 1 grote kool
• 1,5 kg gehakt
• 15 g zout
• 7 g zwarte peper
• 2 eieren
• 100 g geraspte harde kaas, zoals Parmezaan of Pecorino
• 350 g spek, in plakjes
• Voor de saus:
  • 100 g kaasroom (Boursin of vergelijkbaar)
  • 120 g zoete kookroom
  • 7 g verse dille, fijngehakt
  • 5 g zout
  • 70 g zoetzure augurken, fijngehakt
  • 4 tenen knoflook, geperst
  • 20 g Dijon mosterd

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een ronde bakplaat van 25 cm in.
2. Verwijder voorzichtig de buitenste bladeren van de kool. Snijd de stronk er uit en kook de kool 10-15 minuten in ruim gezouten water tot de bladeren zacht zijn.
3. Giet af en laat de kool afkoelen tot je hem kunt hanteren. Haal de bladeren voorzichtig los.
4. Meng in een grote kom het gehakt, zout, peper, eieren en de helft van de kaas. Kneed goed tot alles gemengd is.
5. Leg een koolblad neer en schep er een flinke lepel van het gehaktmengsel op. Vouw het blad dicht en leg het met de vouw naar beneden in de ingevette bakvorm.
6. Herhaal tot al het gehakt op is. Je zou 1-2 lagen moeten hebben, afhankelijk van de grootte van je kool.
7. Drapeer de plakjes spek over de gevulde koolbladeren, dek af met folie en zet 2 uur in de oven.
8. Voor de saus, meng de kaasroom, kookroom, dille, zout, augurk, knoflook en mosterd in een kom. Klop tot een gladde saus.
9. Haal de gevulde kool uit de oven en verwijder de folie. Verdeel de saus erover en bestrooi met de rest van de kaas.
10. Zet terug in de oven, onafgedekt, voor nog 15 minuten of tot de bovenkant goudbruin en bubbelig is.
11. Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten voor het serveren. Serveer met aardappelen of brood.

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: 650
• Vetten: 45 g
• Verzadigd vet: 20 g
• Cholesterol: 180 mg
• Natrium: 1500 mg
• Koolhydraten: 15 g
• Vezels: 3 g
• Suikers: 5 g
• Eiwitten: 45 g

Tips en Tricks

• Als de buitenste bladeren van de kool beschadigd zijn, gebruik ze dan om de bodem van de vorm te bekleden voor het opvangen van vocht.
• Laat de kool goed uitlekken en afkoelen voordat je gaat vullen – te veel vocht maakt het eindresultaat te nat.
• Paneer het spek uit voor extra knapperigheid en voor het verwijderen van overtollig vet.
• Als je gehaktmengsel te plakkerig is, voeg dan wat paneermeel toe om het te binden.
• Kruid naar smaak met andere kruiden zoals tijm, peterselie of zelfs een snufje nootmuskaat.

Variaties

• Vegetarisch: vervang het gehakt door een mengsel van rijst, paddenstoelen, linzen en noten. Laat het spek weg of vervang het door vegetarisch ‘spek’.
• Mediterraans: voeg zongedroogde tomaten, olijven en fetakaas toe aan de vulling. Gebruik oregano en basilicum als kruiden.
• Aziatisch: gebruik een vulling van varkensgehakt, rijst, wortel en lente-ui. Kruid met gember, knoflook, sojasaus en sesamolie. Serveer met een soja-chilisaus.
• Gluten-vrij: laat het paneermeel achterwege of gebruik een glutenvrije variant. Controleer de ingrediënten van de worst en room.
• Zuivel-vrij: laat de kaas en room weg of gebruik plantaardige alternatieven zoals kokosroom en edelgistvlokken.

Veelgestelde Vragen

1. Kan ik de kool van tevoren koken?
   • Ja, je kunt de kool 1-2 dagen van tevoren koken en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te vullen en te bakken.
2. Kan ik een andere soort kool gebruiken?
   • Ja, savooiekool of spitskool werken ook goed. Pas de kooktijd aan – deze koolsoorten zijn meestal iets zachter dan witte kool.
3. Moet ik de kool helemaal onderdompelen tijdens het koken?
   • Nee, voeg net genoeg water toe om de kool te bedekken. Te veel water kan leiden tot waterige kool.
4. Kan ik dit gerecht invriezen?
   • Ja, laat het gerecht volledig afkoelen, dek het goed af en vries het in voor maximaal 3 maanden. Ontdooi in de koelkast en verwarm in de oven op 180°C totdat het goed heet is.
5. Hoe weet ik of de kool gaar is?
   • Steek een vork in het midden van de gevulde kool. Als hij er gemakkelijk ingaat, is de kool gaar. Als je weerstand voelt, laat hem dan nog wat langer koken.

Dit recept voor gevulde kool is echt een juweeltje. De combinatie van smaken en texturen – het malse gehakt, de zoute kaas, het knapperige spek en de romige saus – maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Het is het soort gerecht dat mensen zal verrassen en verwonderen, en ze zal doen verlangen naar meer. Hoewel het wat tijd en moeite kost, is het eindresultaat elke seconde waard. Dit is geen alledaagse kool – dit is kool op zijn allerbest, perfect voor speciale gelegenheden en dierbare gasten. Dus trek je kookschort aan, haal die kool tevoorschijn en maak je klaar om indruk te maken. Deze gevulde kool gaat harten veroveren en smaakpapillen verwennen!