Een Culinaire Reis door Smaak en Traditie
Dit gerecht is meer dan een simpele maaltijd – het is een culinair avontuur dat traditionele bereidingswijzen combineert met moderne smaakprofielen. Een gerecht dat familie en vrienden zal verrassen en verbinden.
Ingrediënten (voor 6 personen)
Voor de Gehaktrol
- 800 g rundgehakt
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse koriander, gehakt
- 30 g boter
- 1 ui, fijngesneden
- 200 g witte kool, fijngesneden
- 1 wortel, geraspt
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 1 eetlepel zoete paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Rijst en Groenten
- 300 g rijst
- 1 wortel, in blokjes
- 1 ui, gesneden
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Verse peterselie, gehakt
Bereidingsmethode
Voorbereiding Gehaktrol (30 minuten)
- Meng in een grote kom het gehakt met eieren, knoflook en koriander.
- Voeg oregano, gerookte en zoete paprikapoeder toe.
- Kruid met zout en peper.
- Fruit ui en kool zacht in boter.
- Laat groentenmengsel afkoelen en meng door het gehakt.
- Vorm een compacte rol op een bakplaat.
- Bedek met ingesneden vetlaag voor extra smaak.
Bakproces (60 minuten)
- Verwarm oven voor op 180°C.
- Bak de gehaktrol in 45-50 minuten gaar.
- Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Rijst met Groenten (25 minuten)
- Kook rijst volgens pakketinstructies.
- Fruit ui en knoflook in olijfolie.
- Voeg wortel, paprika en champignons toe.
- Roer tomatenpuree erdoor.
- Meng groenten door de rijst.
- Bestrooi met verse peterselie.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 19 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 40 minuten
- Koken: 60 minuten
- Totale tijd: 100 minuten
Pro Chef Tips
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Laat gehaktrol rusten voor het snijden
- Controleer kerntemperatuur (72°C)
- Varieer kruiden naar persoonlijke voorkeur
Mogelijke Variaties
- Vegetarische versie: vervang gehakt door linzen
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije kruiden
- Low-carb: vervang rijst door bloemkoolrijst
Veelgestelde Vragen
Kan ik de rol van tevoren bereiden? Ja, marineer tot 24 uur van tevoren.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 3 dagen in koelkast, afgedekt.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Zeker, mild gekruid en voedzaam.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 3 maanden in diepvries.
Welke wijnen passen erbij? Een medium rode wijn zoals Merlot.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Afgedekt in koelkast: 3-4 dagen
- Invriezen zonder groenten
- Opwarmen op 160°C in oven
Smakelijk eten en culinair plezier!