De Kunst van Groente Transformatie
Dit recept verandert de eenvoudige courgette in een verrukkelijk gerecht dat zelfs vleesliefhebbers zal verrassen.
Ingrediënten
Schnitzel Basis:
- 1 kg courgette
- 1 wortel
- 1 aardappel
- Spinazie
- 100 g geraspte kaas
- 2 eieren
- 1 knoflookteen
- 4 el havermoutvlokken
- 1 kopje bloem
- Olijfolie
Kruiden:
- Zout
- Peper
- Italiaanse kruiden
- Paprikapoeder
Saus:
- 2 el zure room
- 2 el mayonaise
- 1 komkommer
- Verse dille
- 1 knoflookteen
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Portiegrootte: 4-6 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 250 kcal
- Proteïne: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vet: 14 g
- Vezels: 5 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Courgette Voorbereiden:
- Rasp courgette grof
- Bestrooi met zout
- Laat 15 minuten staan
- Knijp vocht eruit
Vulling Bereiden:
- Rasp wortel
- Rasp aardappel
- Snipper spinazie
- Rasp kaas
- Klop eieren
- Hak knoflook
- Voeg kruiden toe
- Meng havermout
- Laat 20 minuten staan
Schnitzels Vormen:
- Meng alle ingrediënten
- Voeg bloem toe
- Vorm platte schnitzels
- Rol door extra bloem
Bakken:
- Verhit olijfolie
- Bak 3-4 minuten per kant
- Goudbruin en knapperig
Saus Bereiden:
- Meng zure room
- Voeg mayonaise toe
- Rasp komkommer
- Snipper dille
- Hak knoflook
- Breng op smaak
Professionele Kooktips
- Verwijder goed vocht uit courgette
- Niet te dik vormen
- Hete pan gebruiken
- Niet te vaak keren
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch
- Veganistisch: Vervang eieren
- Glutenvrij: Glutenvrije bloem
- Low-carb: Minder bloem
- Meer proteïne: Toevoegen kikkererwten
Veelgestelde Vragen
Q1: Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, aubergine, pompoen werken.
Q2: Hoe krijg ik knapperige schnitzels? Goed vocht verwijderen, hete pan.
Q3: Wat serveer je erbij? Groene salade, yoghurtdip.
Q4: Kan ik dit bewaren? Tot 2 dagen in koelkast.
Q5: Hoe maak ik het pittiger? Rode pepervlokken toevoegen.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Opwarmen: In oven op 180°C
- Tip: Verse kruiden toevoegen
Geniet van deze heerlijke courgette schnitzels!