De Kunst van Verfijnde Vleesgerechten
Dit recept transformeert eenvoudig rundvlees in een spectaculaire maaltijd die zowel sophisticated als rustiek is.
Ingrediënten
Rundvlees Rolletjes:
- 600 g rundvlees
- 100 g kaas
- Pruimen
- 3 el zure room
- 1 tl mosterd
- Zout
- Zwarte peper
Groenten en Vulling:
- 1 ui
- 1/2 courgette
- Selderij
- Aardappelen
Saus:
- 200 ml room
- 1 tl oregano
- Zout
- Zwarte peper
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Portiegrootte: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 3 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Rundvlees Voorbereiden:
- Snijd rundvlees in dunne plakjes
- Bestrooi met zout en peper
- Klop vlees plat
- Breng op kamertemperatuur
Vulling Bereiden:
- Rasp kaas
- Snijd pruimen fijn
- Meng zure room en mosterd
- Breng op smaak
Rolletjes Vullen:
- Verdeel vulling op vleesplakjes
- Rol strak op
- Bevestig met cocktailprikkers
Groenten Voorbereiden:
- Snipper ui
- Snijd courgette
- Hak selderij
- Schil aardappelen, snijd in blokjes
Bakproces:
- Verhit olie in grote pan
- Bak rolletjes goudbruin
- Haal uit pan
- Fruit ui in zelfde pan
- Voeg courgette toe
- Blus met room
- Voeg oregano toe
- Breng op smaak
- Voeg rolletjes terug
- Laat 10-15 minuten sudderen
Aardappelen:
- Kook aardappelblokjes
- Serveer als bijgerecht
Professionele Kooktips
- Gebruik scherp mes
- Niet te vol vullen
- Regelmatig omscheppen
- Saus niet laten koken
Variaties en Substituten
- Low-carb: Vervang aardappelen door bloemkool
- Vegetarisch: Vervang rundvlees door paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije ingrediënten
- Meer groenten: Toevoegen van spinazie
- Pittig: Rode pepervlokken toevoegen
Veelgestelde Vragen
Q1: Welk rundvlees is het beste? Biefstuk of runderlende werken prima.
Q2: Hoe voorkom ik droge rolletjes? Niet te lang bakken, romige saus gebruiken.
Q3: Kan ik dit van tevoren bereiden? Ja, vulling en rolletjes kun je voorbereiden.
Q4: Wat serveer je erbij? Groene salade, rijst.
Q5: Hoe bewaar je restjes? Tot 2 dagen in koelkast.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Opwarmen: Zacht in pan
- Tip: Verse kruiden toevoegen
Geniet van deze heerlijke rundvleesrolletjes!