De Kunst van Groente Transformatie
Dit recept verandert de eenvoudige courgette in een gelaagd meesterwerk dat zowel gezond als onweerstaanbaar is.
Ingrediënten
Courgette Basis:
- 3 courgettes (5 mm plakjes)
- Zonnebloemolie
- Kruiden: zout, knoflookpoeder, peper, paprika, oregano
Groentevulling:
- 1 ui
- 4 wortels
- 4 bleekselderijstengels
- 2 paprika’s
- Spinazie
- 3 el tomatensaus
- Zout, paprika, knoflookpoeder
Afwerking:
- 150 g geraspte kaas
- Italiaanse kruiden
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 65 minuten
- Portiegrootte: 4-6 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 260 kcal
- Proteïne: 12 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 16 g
- Vezels: 6 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Courgette Voorbereiden:
- Snijd courgettes in 5 mm plakjes
- Leg op bakpapier
- Bestrijk met zonnebloemolie
- Bestrooi met kruiden
- Bak 20 minuten op 180°C
- Keer halverwege om
Groentevulling:
- Snipper ui
- Hak wortels fijn
- Hak bleekselderij
- Snijd paprika’s
- Bak ui 2-3 minuten
- Voeg wortels toe, bak 2-3 minuten
- Bleekselderij, 2-3 minuten
- Paprika’s, 2-3 minuten
- Breng op smaak
- Voeg tomatensaus toe
- Dek af, bak 10 minuten
- Voeg spinazie toe
- Bak 2-3 minuten
Laagjes Samenstellen:
- Leg courgetteplakjes op bakpapier
- Bedek met groentevulling
- Bestrooi met kaas
- Herhaal lagen
- Bestrooi met Italiaanse kruiden
- Bak 20 minuten op 180°C
Professionele Kooktips
- Verwijder vocht uit courgette
- Gelijkmatig snijden
- Niet te vol laden
- Vers is beste smaak
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch
- Veganistisch: Vervang kaas
- Glutenvrij: Standaardrecept is glutenvrij
- Meer proteïne: Kikkererwten toevoegen
- Pittig: Rode pepervlokken
Veelgestelde Vragen
Q1: Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, aubergine, paprika werken ook.
Q2: Hoe voorkom ik waterige schotel? Goed vocht verwijderen.
Q3: Wat serveer je erbij? Groene salade, brood.
Q4: Kan ik dit bewaren? Tot 2 dagen in koelkast.
Q5: Hoe maak ik het gezonder? Minder kaas, meer groenten.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Opwarmen: In oven op 160°C
- Tip: Verse kruiden toevoegen
Geniet van deze heerlijke gelaagde courgette ovenschotel!