De Kunst van Groente Transformatie
Dit recept verandert de eenvoudige courgette in verrukkelijke, knapperige koteletten die zowel voedzaam als smaakvol zijn.
Ingrediënten
Koteletten Basis:
- 600 g courgette
- 1 wortel
- 2 aardappelen
- Bosuitjes
- 2 eieren
- 2 el griesmeel
- Zout en peper
Saus:
- 60 g mayonaise
- 60 g zure room
- 2 knoflookteentjes
- Verse dille
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Portiegrootte: 4-6 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 220 kcal
- Proteïne: 6 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 14 g
- Vezels: 4 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Courgette Voorbereiden:
- Verwijder zaadjes en schil
- Rasp courgette fijn
- Doe in vergiet
- Bestrooi met zout
- Laat 15 minuten staan
- Druk vocht eruit
Groenten Mengen:
- Rasp wortel fijn
- Rasp aardappelen
- Snipper bosuitjes
- Klop eieren
- Voeg toe aan groenten
- Pers knoflook
- Voeg griesmeel toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Laat 15 minuten weken
Saus Bereiden:
- Meng mayonaise
- Voeg zure room toe
- Pers knoflook
- Hak verse dille
- Roer alles door
Koteletten Vormen en Bakken:
- Vorm koteletten
- Bak 2 minuten per kant
- Leg in ovenschaal
- Bak 20 minuten op 150°C
Professionele Kooktips
- Verwijder goed vocht uit courgette
- Niet te dik vormen
- Bakken op middelhoog vuur
- Niet te lang bakken
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij griesmeel
- Veganistisch: Vervang eieren door linnen zaad
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige yoghurt
- Meer proteïne: Voeg geraspte kaas toe
Veelgestelde Vragen
Q1: Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, pompoen, wortels werken ook.
Q2: Hoe voorkom ik slappe koteletten? Goed vocht verwijderen, griesmeel laten weken.
Q3: Wat serveer je erbij? Groene salade, yoghurtdip.
Q4: Kan ik dit bewaren? Tot 2 dagen in koelkast.
Q5: Hoe maak ik het pittiger? Rode pepervlokken toevoegen.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Opwarmen: In oven op 160°C
- Tip: Verse kruiden toevoegen
Geniet van deze heerlijke courgettekoteletten!