De Kunst van Comfort Food
Dit gerecht combineert de rustieke charme van aardappelen met de rijke smaak van champignons – een culinaire reis die comfort en verfijning verenigt.
Ingrediënten
Aardappel Basis:
- 1 kg aardappelen
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 knoflookteentjes
- 1 ei
- 2 el bloem
- Zout en peper
- Plantaardige olie
Champignon Vulling:
- 2 uien
- 4 knoflookteentjes
- 300 g champignons
- 150 ml room
- Bosuitjes
- 100 g geraspte kaas
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Portiegrootte: 4-6 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 5 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Aardappel Basis:
- Rasp aardappelen fijn
- Rasp ui en wortel
- Hak knoflook fijn
- Meng alle ingrediënten
- Voeg ei en bloem toe
- Breng op smaak met zout en peper
Platbrood Bakken:
- Verhit plantaardige olie
- Vorm dunne koekjes
- Bak 2-3 minuten per kant
- Goudbruin en knapperig
Champignon Vulling:
- Snipper uien
- Hak knoflook fijn
- Snijd champignons
- Bak uien 2-3 minuten
- Voeg knoflook toe
- Bak champignons 3-4 minuten
- Breng op smaak
- Voeg room toe
- Bak 2-3 minuten
- Garneer met bosuitjes
Eindproces:
- Vul helft platbrood met mengsel
- Bestrooi met kaas
- Bedek met andere helft
- Extra kaas erover
- Bak 10 minuten op 180°C
Professionele Kooktips
- Verwijder vocht uit aardappelen
- Niet te heet bakken
- Gelijkmatig vullen
- Vers opdienen
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Low-carb: Minder aardappelen
- Meer proteïne: Tofu of kipblokjes
- Pittig: Rode pepervlokken toevoegen
Veelgestelde Vragen
Q1: Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, paprika, spinazie werken goed.
Q2: Hoe voorkom ik een te natte vulling? Verwijder vocht uit champignons.
Q3: Wat serveer je erbij? Zure room, salade.
Q4: Kan ik dit bewaren? Tot 2 dagen in koelkast.
Q5: Hoe maak ik het gezonder? Minder kaas, meer groenten.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Opwarmen: In oven op 160°C
- Tip: Verse kruiden toevoegen
Geniet van deze heerlijke aardappel quesadilla’s!