De Kunst van Perfecte Champignons
Dit gerecht verenigt de aardse smaak van champignons met de romige rijkdom van knoflookboter – een klassieke combinatie die zowel verfijnd als comfortabel is.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 450 g kleine champignons
- 2 el olijfolie
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 120 ml kippenbouillon of witte wijn
- Schil van 1 middelgrote citroen
- 1 el citroensap
- 1/2 tl chilivlokken
- 4 el boter
- 2 el gehakte peterselie
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 12-15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Portiegrootte: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 180 kcal
- Proteïne: 3 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vet: 16 g
- Vezels: 2 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding:
- Reinig champignons voorzichtig
- Snijd in gelijke stukken
- Hak knoflook en ui fijn
- Rasp citroenschil
- Verzamel alle ingrediënten
Bereidingsmethode:
- Verhit olijfolie in grote koekenpan
- Fruit ui en knoflook tot glazig
- Voeg champignons toe
- Bak op hoog vuur 5-7 minuten
- Blus met kippenbouillon
- Voeg citroensap en -schil toe
- Strooi chilivlokken
- Voeg boter toe in delen
- Laat saus inkoken
- Breng op smaak met zout en peper
- Bestrooi met peterselie
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, stevige champignons
- Bak op hoog vuur voor mooie kleuring
- Roer niet te vaak om
- Gebruik goede kwaliteit boter
- Voeg peterselie pas op het laatste moment toe
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang kippenbouillon door groentebouillon
- Veganistisch: Gebruik plantaardige boter
- Glutenvrij: Standaardrecept is glutenvrij
- Lactosevrij: Vervang boter door olijfolie
- Meer proteïne: Voeg gebakken spekjes toe
Veelgestelde Vragen
Q1: Welke champignons zijn het beste? Kleine, verse champignons hebben de voorkeur.
Q2: Kan ik dit van tevoren bereiden? Bereid vlak voor serveren voor beste smaak.
Q3: Hoe maak ik het pittiger? Verhoog hoeveelheid chilivlokken.
Q4: Wat serveer je erbij? Gegrild vlees, vis of als bijgerecht.
Q5: Hoe bewaar je dit gerecht? Maximaal 2 dagen in koelkast.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Opwarmen: Zacht in koekenpan
- Tip: Voeg beetje extra boter toe
Geniet van deze heerlijke knoflookboter champignons – een ware smaakexplosie!