Een Heerlijke Mediterrane Culinaire Reis
Aubergines zijn een van de meest veelzijdige groenten in de keuken, en dit recept onthult het geheim om ze perfect te bereiden. Een gerecht dat de rijke smaken van de Middellandse Zee verenigt met eenvoud en gezondheid.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 2 grote aubergines
- 20 cherrytomaatjes
- 1 knoflookteen
- Verse basilicum
- 1 chilipeper
- 3-4 el broodkruimels
- Parmezaanse kaas naar smaak
- Extra vergine olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Portiegrootte: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 185 kcal
- Proteïne: 6 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vet: 10 g
- Vezels: 7 g
- Vitaminen: Rijk aan vitamine B, C en kalium
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de aubergines en snijd ze in de lengte doormidden.
- Maak inkepingen in het vruchtvlees in een ruitpatroon.
- Bestrooi met zout en laat 10 minuten rusten om bittere sappen te verwijderen.
Bakproces:
- Dep de aubergines droog met keukenpapier.
- Bestrijk met extra vergine olijfolie.
- Verdeel gehakte knoflook over het oppervlak.
- Strooi broodkruimels egaal uit.
- Verdeel cherrytomaatjes.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Voeg gehakte chilipeper toe naar smaak.
Bakken:
- Plaats aubergines op een met bakpapier bedekte bakplaat.
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin en knapperig.
- Haal uit de oven.
- Garneer met verse basilicumblaadjes.
Professionele Kooktips
- Gebruik rijpe, stevig aanvoelende aubergines
- Verwijder overtollig vocht voor een knapperige textuur
- Varieer de hoeveelheid chilipeper naar smaakvoorkeur
- Gebruik versgemalen Parmezaanse kaas voor beste smaak
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch
- Veganistisch: Vervang Parmezaanse kaas door nutritionele gist
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije broodkruimels
- Low-carb: Vervang broodkruimels door amandelmeel
- Extra proteïne: Voeg gegrilde kipblokjes toe
Veelgestelde Vragen
Q1: Hoe voorkom ik dat aubergines te slap worden? Verwijder vocht door zouten en goed af te dekken.
Q2: Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, voorbereiden en later opwarmen werkt prima.
Q3: Welke kaas werkt het beste? Parmezaanse kaas is ideaal, maar ook feta of mozzarella werken goed.
Q4: Is dit gerecht pittig? Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar smaak.
Q5: Hoe bewaar ik dit gerecht? In de koelkast tot 3 dagen, opnieuw opwarmen in de oven.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 3 dagen in luchtdichte container
- Opwarmen: 10-15 minuten in de oven op 180°C
- Invriezen: Niet aanbevolen vanwege textuurverandering
Pro-tip: Serveer direct na het bakken voor de beste smaak en textuur!
Geniet van deze heerlijke, gezonde en eenvoudige ovengebakken aubergines – een gerecht dat ieders hart zal veroveren!