De Culinaire Dans van Zoet en Hartig
Gekarameliseerde ananaskip is een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen de zoetheid van rijpe ananas en de rijke, umami-smaak van gemarineerde kip. Deze moderne interpretatie van een klassiek Aziatisch gerecht brengt een vrolijke en verfrissende maaltijd naar uw tafel, die net zo geschikt is voor een doordeweekse avondmaaltijd als voor een gezellige zondagdiner.
Ingrediënten
- 500 g kipfilets, in blokjes gesneden
- 1 groene of rode paprika, in blokjes
- 1 ui (circa 80 g), fijngesneden
- 200 g verse ananas (of uitgelekt blik), in stukken gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijst- of balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Marinade Voorbereiden
- Meng in een grote kom de sojasaus, azijn, honing, zout en peper.
- Voeg de kipblokjes toe en zorg voor een gelijkmatige bedekking.
- Laat marineren voor minimaal 5 minuten (tip: hoe langer, hoe intenser de smaak).
Stap 2: Groenten Bakken
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok.
- Fruit de ui en paprikablokjes 3-4 minuten tot ze lichtbruin kleuren.
- Haal de groenten uit de pan en bewaar apart.
Stap 3: Kip Bereiden
- Giet de tweede eetlepel olie in dezelfde pan.
- Bak de gemarineerde kip 2-3 minuten per kant tot goudbruin.
- Let op: verlaag het vuur indien de saus te snel verdampt en voeg eventueel water toe.
Stap 4: Finale Samensmelting
- Voeg de ananasblokjes en voorgebakken groenten toe.
- Meng voorzichtig zodat alle ingrediënten bedekt worden met saus.
- Laat 2-3 minuten sudderen tot de ananas licht karamelliseert.
Stap 5: Serveren
- Proef en breng op smaak met extra zout, peper of honing.
- Serveer direct op een bedje van witte rijst of noedels.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 12 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15-20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips en Variaties
Smaakversterkers
- Voeg een snufje zoete chili toe voor extra pit
- Vervang azijn door vers limoensap voor een frisse toets
- Gebruik ananassap uit blik om de saus romiger te maken
Mogelijke Variaties
- Vervang kip door gamba’s voor een zeevruchtenvariant
- Gebruik tofu voor een vegetarische versie
- Experimenteer met verschillende soorten fruit zoals mango of sinaasappel
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, de marinade kun je ‘s ochtends al maken voor een intensere smaak.
Is dit gerecht glutenvrij?
Gebruik glutenvrije sojasaus voor een glutenvrije versie.
Hoe bewaar ik de restjes?
Maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast.
Kan ik diepvriezen?
Beter van niet, vanwege de textuurverandering van de kip en ananas.
Welke bijgerechten passen goed?
Witte rijst, bruine rijst, noedels of een verse salade.
Bewaar- en Opwarmtips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Binnen 2 dagen consumeren
- Opwarmen op laag vuur of in de magnetron
- Voeg een scheutje water toe als de saus te dik is geworden
Eet smakelijk en geniet van deze zomerse smaakbeleving! 🍍🍗