Het Verhaal Achter dit Gerecht: Meer dan Alleen een Maaltijd
Dit rundvleesgerecht is meer dan een recept – het is een familitraditie die generaties verbindt. Een gerecht dat warmte, comfort en diepe smaaklagen combineert tot een onweerstaanbare maaltijd die iedereen aan tafel zal verleiden.
Ingrediënten voor de Rundvlees Stoofschotel
Voor het Rundvlees
- Rundvlees: 700 g
- Boter: 150 g
- Uien: 2 stuks
- Knoflook: 30 g
- Mosterd: 40 g
- Zout: 4 g
- Zwarte peper: 3 g
- Paprikapoeder: 10 g
- Sojasaus: 40 ml
- Water: 100 ml
- Kippenbouillon: 200 ml
- Kurkuma: 5 g
- Zetmeel: 50 g
- Water: 100 ml
- Lente-uitjes: 30 g
- Verse peterselie: 20 g
Voor de Rijst
- Rijst: 150 g
- Plantaardige olie: 20 ml
- Uienpoeder: 5 g
- Gedroogde peterselie: 5 g
- Zoete paprika: 5 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding Rundvlees
- Vlees Voorbereiden:
- Rundvlees in gelijkmatige stukken snijden
- Op kamertemperatuur laten komen
- Droog deppen met keukenpapier
- Braden van het Vlees:
- Boter verhitten in grote braadpan
- Vlees in batches bruin bakken
- Uit de pan halen en apart zetten
- Basis Opbouwen:
- Uien en knoflook fruiten in zelfde pan
- Mosterd, kruiden toevoegen
- Sojasaus en bouillon erbij schenken
Stoofproces
- Langzaam Sudderen:
- Vlees terugvoegen in de pan
- Zachtjes 1,5-2 uur laten sudderen
- Regelmatig controleren op vocht
- Saus Binden:
- Zetmeel met water mengen
- Doorroeren om saus te binden
- Nog 10 minuten laten doorkoken
Kruidige Rijst Bereiden
- Rijst Koken:
- Olie verhitten
- Kruiden toevoegen
- Rijst toevoegen en roosteren
- Water toevoegen en gaar koken
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Totale Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 2-2,5 uur
- Aantal Porties: 4-6 personen
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: ±550 kcal
- Proteïne: 40 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 30 g
Kooktips en Variaties
- Gebruik vleesmeel voor extra binding
- Kies voorботer met hogere vetpercentage
- Experimenteer met verschillende kruiden
Mogelijke Smaak Variaties
- Toevoegen van rode wijn
- Rookworst als extra laag
- Verschillende soorten mosterd gebruiken
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik ander vlees gebruiken? Varkensvlees of wild werken ook goed
- Hoe voorkom ik taai vlees? Laag en langzaam sudderen
- Vegetarische optie? Vervang vlees door paddenstoelen
- Kan ik het invriezen? Ja, tot 3 maanden
- Beste bijgerechten? Aardappelpuree of verse groenten
Opslag- en Bewaar Tips
- Maximaal 3-4 dagen in koelkast
- Apart bewaren van rijst
- Langzaam opnieuw verwarmen
Geniet van deze heerlijke familietraditie!