Het Verhaal Achter dit Favoriete Familierecept
Dit gerecht is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een combinatie van eenvoud, smaak en voeding die zelfs de meest veeleisende eters zal bevredigen. Met zijn romige textuur, verse groenten en heerlijke kruiden is dit een recept dat je keer op keer weer wilt maken.
Ingrediënten
Hoofd Ingrediënten:
- 400 g spaghetti
- 1 broccoli, in roosjes
- 150 g cherrytomaatjes
- 2 middelgrote uien, gesneden
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 55 g boter
- Extra vergine olijfolie
- 250 ml groentebouillon
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
- 1 eetlepel ketchup
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsinstructies
- Pasta Voorbereiden
- Breng water aan de kook met zout
- Kook spaghetti tot al dente (beetgaar)
- Bewaar 1 kopje kookwater apart
- Groenten Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Fruit uien op middelhoog vuur
- Voeg knoflook toe en bak 2-3 minuten
- Voeg broccoli roosjes toe
- Bak 3-4 minuten
- Saus Maken
- Voeg cherrytomaatjes toe
- Schenk groentebouillon erbij
- Voeg chilipeper toe (naar smaak)
- Breng aan de kook
- Laat 5 minuten zachtjes sudderen
- Pasta Afmaken
- Voeg gekookte spaghetti toe aan de pan
- Meng goed
- Roer boter erdoor voor extra romigheid
- Voeg Griekse yoghurt en ketchup toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Afwerking
- Bestrooi met verse peterselie
- Serveer direct
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 475
- Proteïne: 15 g
- Koolhydraten: 62 g
- Vetten: 19 g
- Vezels: 7 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 35 minuten
- Porties: 4
Professionele Kooktips
- Gebruik verse broccoli voor beste smaak
- Kook pasta net iets onder de gewenste gaarheid
- Bewaar wat pastakookwater voor extra sausdikte
- Gebruik verse knoflook voor meer smaak
Variatiemogelijkheden
- Vervang spaghetti door andere pastavormen
- Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe
- Gebruik zongedroogde tomaten in plaats van cherrytomaatjes
- Vegetarische versie: voeg geroosterde pijnboompitten toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Beste resultaat direct na bereiding, maar kun je 1-2 dagen bewaren.
Hoe maak ik het pittig? Voeg meer chilipeper of rode pepervlokken toe.
Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrije pasta.
Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, probeer bloemkool of courgette.
Houdbaarheidstips? Bewaar in afgesloten container in de koelkast, maximaal 2 dagen.
Buon appetito! Geniet van deze heerlijke en voedzame pastaschotel!