Inleiding: De Perfecte Balans tussen Comfort en Gezondheid
In de wereld van gebak waar smaak vaak ten koste gaat van voeding, staat deze Appel-Walnotencake als een baken van culinaire hoffelijkheid. Een gerecht dat bewijst dat gezond eten niet saai hoeft te zijn, maar juist een feest voor de zintuigen kan zijn.
Ingrediënten
Droge Ingrediënten
- 120 g volkorenmeel
- 60 g bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ¼ theelepel zout
Natte Ingrediënten
- 120 ml ongezoete appelmoes
- 60 ml gesmolten kokosolie
- 80 ml ahornsiroop
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
Mix-ins
- 1½ kopje geschilde en gehakte Granny Smith-appels
- 50 g gehakte walnoten
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verwarm oven voor op 175°C
- Vet ronde cakevorm van 23 cm in
- Bekleed bodem met bakpapier
- Breng eieren op kamertemperatuur
Appels Bereiden
- Schil en ontpit appels
- Snijd in blokjes van 0,6 cm
- Bestrijk met citroensap om verkleuring te voorkomen
Droge Ingrediënten Mengen
- Meng volkorenmeel en gewone bloem
- Voeg bakpoeder en zuiveringszout toe
- Meng kaneel, nootmuskaat en zout
Natte Ingrediënten Bereiden
- Klop appelmoes en gesmolten kokosolie
- Voeg ahornsiroop en vanille toe
- Klop eieren één voor één erdoor
Cake Samenstellen en Bakken
- Vouw droge ingrediënten voorzichtig door natte mengsel
- Stop met mengen zodra bloem is verdwenen
- Vouw appels en walnoten erdoor
- Giet in voorbereide vorm
- Bak 30-35 minuten tot goudbruin
Nutritionele Informatie
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: ± 250 kcal
- Proteïne: 5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Totale bereidingstijd: 55 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik altijd verse Granny Smith-appels
- Toast walnoten voor extra smaakdiepte
- Meng beslag minimaal om taaiheid te voorkomen
- Controleer gaarheid met houten prikker
- Laat cake afkoelen voor het snijden
Variaties en Substituties
- Vervang walnoten door amandelen
- Gebruik peer in plaats van appel
- Experimenteer met glutenvrije bloem
- Vervang ahornsiroop door honing
- Voeg gedroogde cranberry’s toe voor extra textuur
Veelgestelde Vragen
- Is deze cake geschikt voor veganisten? Vervang eieren door linzenmeel of banaan
- Hoe lang blijft de cake goed? 2 dagen op kamertemperatuur, 5 dagen in koelkast
- Kan ik de cake invriezen? Ja, tot 3 maanden indien goed verpakt
- Zijn de ingrediënten gezond? Vol vezels, gezonde vetten en natuurlijke zoetstoffen
- Kan ik de suiker aanpassen? Experimenteer met stevia of coconut sugar
Opslag en Make-Ahead Tips
- Bewaar in luchtdichte container
- Kamertemperatuur: 2 dagen
- Koelkast: Tot 5 dagen
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Laat voor serveren op kamertemperatuur komen
Geniet van deze heerlijke, gezonde traktatie die comfort en voeding perfect combineert!