Het Verhaal Achter het Gerecht: Comfort op een Bord
Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire knuffel die de warmte en rijkdom van het herfstseizoen perfect vangt. De combinatie van romige pompoen, kruidige worst en zachte gnocchi creëert een gerecht dat troost en verwennerij perfect verenigt.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 340 g Italiaanse worstjes, uit het vel
- 280 g aardappelgnocchi
- 240 ml slagroom
- 80 ml kippenbouillon
- 245 g pompoenpuree
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 115 g verse spinazie
- 15 ml olijfolie
Verse Kruiden
- 2 el verse salie, gehakt
- 2 el verse tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
1. Worst Bereiden (10 minuten)
- Olijfolie verhitten in grote pan
- Worstjes uit vel halen en in plakjes snijden
- 4 minuten aan eerste kant bruin bakken
- Omkeren, nog 2 minuten bakken
- Overtollig vet laten uitlekken
2. Romige Basis Maken (10 minuten)
- Ongekookte gnocchi toevoegen
- Slagroom en kippenbouillon gieten
- Zachtjes aan de kook brengen
- Afgedekt 5 minuten laten koken
- Gnocchi zacht laten worden
3. Pompoen en Groenten Toevoegen (5 minuten)
- Pompoenpuree en knoflook roeren
- Verse spinazie toevoegen
- Zachtjes aan de kook brengen
- Vuur verlagen naar laag-medium
- 3 minuten koken tot spinazie verwelkt
- Gnocchi op gaarheid testen
4. Afwerking (5 minuten)
- Van vuur halen
- Helft verse kruiden roeren
- Op smaak brengen met zout en peper
- Garneren met resterende kruiden
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 480 kcal
- Proteïne: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 30 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle worst
- Gnocchi niet te lang koken
- Saus niet laten koken
- Vers geoogste kruiden geven beste smaak
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang worst door paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije gnocchi
- Lactosevrij: Plantaardige room gebruiken
- Vegetarische optie: Tofu worst
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht invriezen? Niet aanbevolen vanwege romige saus.
Welke worst werkt het beste? Italiaanse worst of verse worst met kruiden.
Geschikt voor kinderen? Ja, mild gekruid.
Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, boerenkool of snijbiet werken goed.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in koelkast.
Opslag en Bewaaradvies
- Koelkast: 2 dagen
- Niet invriezen
- Apart bewaren
- Voorzichtig opwarmen
Eet smakelijk!