Een Smaakvolle Reis door Verfijnde Ingrediënten
Stel je voor: zacht gegaarde kipfilets bedekt met een rijke, romige saus vol diepe smaken van balsamico en wilde paddenstoelen. Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die elegantie en comfort perfect combineert.
Het Verhaal Achter het Gerecht
Geïnspireerd door de rijke tradities van de moderne Europese keuken, vertelt dit recept een verhaal van zorgvuldige bereiding, laagje voor laagje opgebouwde smaken en de kunst van het transformeren van eenvoudige ingrediënten in iets buitengewoons.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de Kip en Saus
- 700 g kipfilets
- Zeezoutvlokken en zwarte peper
- 75 g boter
- 100 g ui, in plakjes
- 0,5 dl kippenbouillon
- 3 dl slagroom
- 1,5 dl geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel tamari-sojasaus
- 250 g gemengde paddenstoelen, in plakjes
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
- Voorbereiding Kip
- Eventueel kip horizontaal doorsnijden
- Royaal kruiden met zout en peper
- Uien Karameliseren
- Boter smelten
- Uien 15-20 minuten bakken
- Goudbruin en gekarameliseerd
- Apart zetten
- Kip Bereiden
- Verhit pan
- Kip in porties bakken
- 4-5 minuten per kant
- Apart leggen
- Saus Maken
- Kippenbouillon toevoegen
- Slagroom, Parmezaanse kaas
- Balsamico en tamari
- Champignons toevoegen
- 10 minuten laten inkoken
- Eindafwerking
- Kip en uien terug in pan
- 8-10 minuten sudderen
- Op smaak brengen
- Peterselie garneren
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 465 kcal
- Koolhydraten: 8 g
- Proteïne: 35 g
- Vet: 32 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Professionele Kooktips
- Neem tijd voor karameliseren
- Niet te heet bakken
- Saus niet laten koken
Mogelijke Variaties
- Kruidenvariaties
- Tijm of rozemarijn toevoegen
- Wat knoflook gebruiken
- Glutenvrij Alternatief
- Vervang tamari door glutenvrije variant
- Let op bouillon
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere paddenstoelen gebruiken? Ja, champignons of shiitake werken prima.
2. Hoe bewaren? 3-4 dagen in koelkast.
3. Welke bijgerechten passen? Noedels, rijst of aardappelpuree.
4. Is dit pittig? Mild, kruiden aanpasbaar.
5. Kan ik het invriezen? Niet aanbevolen i.v.m. roomsaus.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Opwarmen op zacht vuur
- Saus apart verwarmen
Smakelijk eten en geniet van deze culinaire reis! 🍗🍄