Ben je op zoek naar een heerlijk, hartig gerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is? Het zelfgemaakte gevulde uien- en kaasplatbrood is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten samenkomen in een prachtig, aromatisch brood. De combinatie van gekarameliseerde uien en gesmolten kaas omhuld in een luchtig, goudbruin platbrood maakt dit gerecht tot een smakelijke traktatie voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 10 g (2¼ theelepels) actieve droge gist
- 10 g (2 theelepels) suiker
- 200 ml (¾ kop + 1 eetlepel) warm water
- 200 ml (¾ kop + 1 eetlepel) warme melk
- 100 ml (⅓ kop + 1 eetlepel) plantaardige olie
- 650 g (5¼ kop) bloem voor alle doeleinden
- 8 g (1½ theelepel) zout
Voor de vulling:
- 3 grote uien (ongeveer 450 g/1 pond), fijn gesneden
- 100 g (1 kop) geraspte kaas
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 1 theelepel (5 g) zout
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprika
- ½ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel zwarte peper
Voor de topping:
- 1 eidooier
- 1 eetlepel melk
- 2 eetlepels witte sesamzaadjes
Stapsgewijze instructies:
1. Het deeg bereiden:
- Begin met het toevoegen van warm water, warme melk, gist en suiker in een grote kom. Roer goed door en laat het 5 minuten staan totdat het mengsel schuimig wordt.
- Voeg vervolgens de plantaardige olie toe en meng goed.
- Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en het zout toe, meng met een spatel totdat je een ruw deeg krijgt.
- Strooi wat bloem op een schoon oppervlak en kneed het deeg 8-10 minuten totdat het glad en elastisch is.
- Plaats het deeg in een geoliede kom, dek het af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen op een warme plek totdat het in omvang verdubbeld is.
2. De vulling bereiden:
- Snijd de uien fijn.
- Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en het zout toe en bak ze 5-7 minuten totdat ze zacht zijn.
- Voeg de gemalen komijn, paprika, chilipoeder en zwarte peper toe. Blijf de uien bakken tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
3. Het brood assembleren en bakken:
- Verdeel het gerezen deeg in twee gelijke porties.
- Rol het eerste deel uit tot een cirkel van 30 cm (12 inch). Leg dit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bedek het uitgerolde deeg met de geraspte kaas en het afgekoelde uienmengsel.
- Rol het tweede deel van het deeg uit tot een grotere cirkel van 32 cm (13 inch) en leg dit over de vulling.
- Vouw de randen van het brood dicht en druk ze stevig aan.
- Dek het brood af met een schone doek en laat het 20-30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F).
- Maak decoratieve patronen op het brood door voorzichtig met een lepel in het deeg te drukken.
- Bestrijk het brood met een mengsel van eidooier en melk en bestrooi met sesamzaadjes.
- Bak het brood 30-35 minuten totdat de bovenkant goudbruin en krokant is.
Serveertips:
Dit gevulde uien- en kaasplatbrood is heerlijk op zichzelf, maar kan ook perfect worden geserveerd met een frisse salade of als onderdeel van een maaltijd met wat dip, zoals een romige yoghurtsaus of een pittige chutney. Het is ideaal voor zowel lunch als diner, of zelfs als snack voor bij een gezellige borrel.
Waarom Dit Recept Geweldig is:
- Gevuld met smaak: De combinatie van gekarameliseerde uien, kaas en kruiden maakt dit brood onweerstaanbaar smaakvol.
- Zacht en luchtig: Het zelfgemaakte deeg zorgt voor een heerlijk zacht en luchtig brood.
- Makkelijk aan te passen: Je kunt verschillende soorten kaas gebruiken (bijvoorbeeld feta, mozzarella of een pittige variant) en ook variëren met de kruiden naar eigen smaak.
- Perfect voor feesten: Dit brood is een geweldige manier om gasten te imponeren met een uniek en smakelijk gerecht.
Probeer dit zelfgemaakte gevulde uien- en kaasplatbrood en ontdek zelf hoe een paar simpele ingrediënten een wereld van smaak kunnen creëren!