Salisbury Steak, een klassiek gerecht uit de Amerikaanse keuken, is een comfortfood dat iedereen kan waarderen. Met zijn malse, smaakvolle hamburgers in een rijke champignonsaus is het een gerecht dat zowel een doordeweekse maaltijd als een feestelijk diner kan zijn. In dit blog gaan we aan de slag met het maken van deze heerlijke Salisbury Steak met champignonsaus, die niet alleen smaakvol is maar ook makkelijk thuis te bereiden.
Ingrediënten:
Voor de Salisbury Steaks:
- 450g mager rundergehakt
- 30g panko broodkruimels
- 1 groot ei
- 30ml ketchup
- 5ml Worcestersaus
- 15g Dijon mosterd
- 2,5g knoflookpoeder
- 2,5g uienpoeder
- 2,5g zout
- 2,5g zwarte peper
Voor de Champignonsaus:
- 35g boter
- 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 250g cremini champignons, in plakjes gesneden
- 16g bloem voor alle doeleinden
- 236ml droge witte wijn (bijvoorbeeld Chardonnay of Sauvignon Blanc)
- 470ml runderbouillon
- 10g Dijonmosterd
- 10ml Worcestersaus
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
Stap 1: Bereid het Vleesmengsel
Begin met het maken van de hamburgers. In een grote kom meng je het mager rundergehakt, panko broodkruimels, ei, ketchup, Worcestersaus, Dijonmosterd en de kruiden zoals knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Zorg ervoor dat je alles goed mengt, zodat de smaken zich goed vermengen. Gebruik schone handen of een spatel om het vleesmengsel te kneden.
Stap 2: Vorm de Burgers
Verdeel het mengsel in vier gelijke porties en vorm elke portie tot een ovale burger van ongeveer 2 cm dik. Maak een kleine inkeping in het midden van elke burger om te voorkomen dat ze tijdens het bakken uitpuilen.
Stap 3: Bak de Steaks
Verhit een eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de burgers in de pan en bak ze ongeveer 2 minuten aan de eerste kant totdat ze een mooie karamellisatie krijgen. Draai de burgers om en bak de andere kant nog een minuut. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.
Stap 4: Maak de Champignonsaus
In dezelfde pan, smelt je de resterende boter en voeg je de sjalotten en knoflook toe. Fruit ze ongeveer een minuut tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de champignons toe en bak ze 4 minuten lang, tot ze bruin beginnen te worden. Verlaag het vuur naar laag en voeg de bloem toe. Bak dit 30 seconden om de bloem te laten garen. Voeg daarna de wijn toe en blijf roeren totdat de bloem is opgelost. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe en blijf roeren. Voeg de Dijonmosterd, Worcestersaus, zout en peper toe en laat de saus 2 tot 3 minuten sudderen totdat deze dikker wordt.
Stap 5: Serveer de Salisbury Steaks
Leg de gebakken Salisbury Steaks terug in de pan met de champignonsaus. Laat de steaks 2 tot 3 minuten op laag vuur doorwarmen in de saus. Serveer de steaks met de rijke champignonsaus eroverheen.
Tips voor een Perfecte Salisbury Steak:
- Vervang de champignons: Als je geen cremini champignons kunt vinden, kun je ook kastanjechampignons gebruiken, of zelfs shiitake voor een andere smaakdimensie.
- Maak het op je eigen manier: Voeg voor extra smaak wat verse kruiden toe zoals tijm of rozemarijn, of geef de saus een extra kick met een scheutje sherry.
- Serveer met een bijgerecht: Deze Salisbury Steaks zijn perfect met gepureerde aardappelen, rijst, of een frisse groene salade.
Waarom Dit Gerecht Perfect is voor Jouw Maaltijden
Salisbury Steak met champignonsaus is niet alleen een smakelijke maaltijd, maar ook een gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan jouw persoonlijke voorkeuren. De combinatie van de malse steaks en de romige, smaakvolle saus maakt het een gerecht dat iedereen aan tafel zal waarderen. Het is een geweldige keuze voor zowel een doordeweekse maaltijd als een bijzonder diner voor gasten.
Probeer deze klassieke Salisbury Steak met champignonsaus eens en ervaar de ultieme comfortfood-sensatie!