Inleiding
Bereid je voor op een culinaire reis vol smaak en gemak! Deze kip kofta kebab combineert de rijke smaken van gekruide kip met een verfrissende, romige saus. Perfect voor een snelle maaltijd die eruitziet en smaakt alsof hij uit een gourmetrestaurant komt.
Ingrediënten
Voor de Kofta
- 500 g kipfilet, fijngehakt
- 200 g courgette, geraspt
- 100 g wortel, geraspt
- 120 g ui, geraspt
- 1/4 kopje peterselie, gehakt
- 15 g knoflook, geraspt
- 45 g witte bloem
- Plantaardige olie voor bakken
Kruidenmix
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel chili vlokken
- 1 theelepel komijn
Voor de Romige Kruidensaus
- 120 g zure room of yoghurt
- 120 g mayonaise
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel azijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: Ongeveer 35 minuten
- Porties: 4-6 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 300-350 kcal
- Proteïne: 20-25 g
- Koolhydraten: 10-15 g
- Vet: 20-25 g
Stap-voor-Stap Instructies
Stap 1: Groenten Voorbereiden
- Rasp courgette, wortel en ui
- Meng met een snufje zout
- Laat 10 minuten staan
- Knijp overtollige vocht eruit
Stap 2: Koftamengsel Maken
- Combineer in grote kom:
- Geperste groenten
- Gehakte kipfilet
- Peterselie
- Knoflook
- Witte bloem
- Alle kruiden
- Grondig mengen
Stap 3: Vormen en Bakken
- Maak handen nat
- Vorm gelijkmatige burgers (1/2 inch dik)
- Verhit olie in pan
- Bak 4-5 minuten per kant
- Goudbruin bakken
- Bak in porties indien nodig
Stap 4: Romige Saus Bereiden
- Meng in kom:
- Zure room of yoghurt
- Mayonaise
- Gedroogde kruiden
- Azijn
- Zout en peper
- Roer tot glad en romig
Kooktips en Tricks
- Verwijder vocht uit groenten voor knapperige kofta
- Maak handen nat bij vormen om te voorkomen dat het plakt
- Gebruik een antiaanbakpan voor beste resultaat
- Niet te heet bakken om uitdrogen te voorkomen
Variaties en Substituties
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Vegetarisch: Vervang kip door kikkererwten of tofu
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige yoghurt
- Extra pit: Toevoegen van meer chili vlokken
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de kofta van tevoren maken? Ja, tot 1 dag van tevoren in koelkast.
2. Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in koelkast, in afgesloten container.
3. Kan ik invriezen? Ja, ongekookt of gekookt, tot 2 maanden.
4. Welke bijgerechten passen goed?
- Couscous
- Groene salade
- Geroosterde groenten
- Pitabrood
5. Hoe maak ik de saus pittiger? Voeg wat rode pepervlokken of sriracha toe.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3-4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Ontdooien: Overnight in koelkast
- Opwarmen: In oven op 180°C
Eet smakelijk!