Deze elegante bereiding van zoete aardappel combineert de natuurlijke zoetheid van het product met hartige feta en aromatische honing. Dit gerecht, geïnspireerd door mediterrane smaken, biedt een perfecte balans tussen zoet en zout, zacht en knapperig.
Het Perfecte Recept
Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 30-35 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4-6 personen
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Ingrediënten
Voor de basis:
- 500g zoete aardappelen (2 grote), geschild en in plakjes van 6mm
- 30ml extra vergine olijfolie
- 5g gemalen kaneel (optioneel)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de afwerking:
- 45ml vloeibare honing
- 100g verkruimelde fetakaas
- 15g verse peterselie, fijngesneden
- 30g gehakte walnoten of pecannoten (optioneel)
Bereidingswijze
- Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Bekleed een grote bakplaat met bakpapier
- Basis voorbereiden:
- Meng de zoete aardappelplakjes met olijfolie
- Breng op smaak met kaneel, zout en peper
- Verdeel gelijkmatig over de plakjes
- Roosteren:
- Verdeel de plakjes in één laag over de bakplaat
- Rooster 20 minuten
- Keer de plakjes om
- Rooster nog 10-15 minuten tot goudbruin
- Afwerken:
- Besprenkel direct met honing
- Bestrooi met feta
- Garneer met peterselie en noten
Culinaire Tips
Voor het beste resultaat:
- Snijd de plakjes exact even dik voor gelijkmatige garing
- Verhit de honing licht voor gemakkelijker verdelen
- Gebruik roomtemperatuur feta voor optimale smaak
- Rooster de noten licht voor extra aroma
Variaties en Aanpassingen
Het recept leent zich voor diverse variaties:
- Vervang feta door geitenkaas voor een mildere smaak
- Gebruik ahornsiroop in plaats van honing
- Voeg verse tijm toe voor extra kruidigheid
- Bestrooi met za’atar voor een Midden-Oosterse twist
Bewaren en Opwarmen
Optimale bewaarmethoden:
- Direct serveren voor de beste textuur
- Maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast
- Opwarmen in de oven op 180°C (niet in magnetron)
- Garnering pas toevoegen na opwarmen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 285
- Eiwitten: 6g
- Koolhydraten: 38g
- Vetten: 14g
- Vezels: 5g
- Natrium: 320mg
Veelgestelde Vragen
Waarom worden mijn zoete aardappelen niet knapperig?
Zorg voor voldoende ruimte tussen de plakjes en een voorverwarmde oven op de juiste temperatuur.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Snijd de aardappelen vooraf, maar rooster ze vlak voor serveren voor de beste textuur.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Dit gerecht is het beste vers. Invriezen wordt afgeraden vanwege textuurverlies.
Hoe voorkom ik dat de zoete aardappel te zacht wordt?
Houd de aangegeven dikte van 6mm aan en voorkom overlapping op de bakplaat.