Een Sensorische Reis door Textuur en Smaak
Stel je voor: een gerecht dat de zachte textuur van okra combineert met de romigheid van eiercustard en de rijke smaak van rundvleessaus. Deze schotel is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die gezondheid en verfijning perfect verenigt.
Ingrediënten: Jouw Smaak Essentials
Okra-Eimengsel
- 500 g verse okra
- 4 grote eieren
- 15 ml witte azijn
- 1 tl zout
- 40 ml water
Rundvleessaus
- 200 g rundergehakt
- 1 middelgrote tomaat
- 3 knoflookteentjes
- 1 inch gember
- 2 bosuitjes
- 15 ml lichte sojasaus
- 15 ml sesamolie
- 7,5 ml donkere sojasaus
- 15 ml oestersaus
- 1 el kippenbouillonpoeder
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 15 g maizena
- 120 ml water
Bereidingsmethode: Van Ingrediënten tot Culinair Meesterwerk
Stap 1: Okra Voorbereiden
- Okra met zout wrijven
- Water koken met olie en zout
- Okra 1,5 minuut blancheren
- In koud water afschrikken
- Uiteinden afsnijden en in rondjes snijden
Stap 2: Eiercustard Maken
- Eieren kloppen met azijn en zout
- Water toevoegen
- Met okra mengen
- 20 minuten stomen op middelhoog vuur
Stap 3: Rundvleessaus Bereiden
- Gember, knoflook, bosui fijnsnijden
- Tomaat snijden
- Sausmengsel voorbereiden
- Rundvlees bruin bakken
- Aromaten en tomaten toevoegen
- Saus laten indikken
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 300-350
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 10-15 g
- Vet: 15-20 g
- Vezels: 4-5 g
- Vitamine C: 30-40% dagelijkse waarde
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Stomen: 20 minuten
- Saus bereiden: 10-15 minuten
- Totale tijd: 50-55 minuten
- Porties: 4
Pro Tips en Variaties
- Gebruik verse, jonge okra
- Experimenteer met kruiden
- Perfect als hoofdgerecht
- Kan worden geserveerd met rijst
Veelgestelde Vragen
Q1: Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, sperziebonen of aubergine werken prima.
Q2: Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrije sojasaus.
Q3: Kan ik het voorbereiden? Ja, componenten kunnen van tevoren worden klaargemaakt.
Q4: Vegetarische versie? Vervang rundvlees door tofu of paddenstoelen.
Q5: Bijpassende dranken? Groene thee of lichte witte wijn.
Conclusie: Meer dan een Maaltijd
Een verrukkelijk gerecht dat de verfijnde smaken van Aziatische keuken combineert met voedzame ingrediënten. Perfect voor wie houdt van gezonde, smaakvolle maaltijden.
Eet smakelijk en geniet van elke heerlijke hap!