Dit gebakken gehakt met courgette is een heerlijke combinatie van hartige smaken en verse groenten. Of je nu op zoek bent naar een snelle doordeweekse maaltijd of een gezonde bijgerecht, dit recept is zowel eenvoudig als smakelijk. De combinatie van gehakt, malse courgette en geurige kruiden maakt het een bevredigende en veelzijdige maaltijd.
Ingrediënten:
- 450g gehakt (rundvlees, kalkoen of kip)
- 2 middelgrote courgettes, in rondjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel, voor wat pit)
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kopje geraspte kaas (Parmezaanse kaas of mozzarella)
- Verse kruiden (peterselie of basilicum), gehakt, voor garnering
Bereidingswijze:
Stap 1: Bereid de Ingrediënten
- Snijd de courgettes in rondjes van ongeveer 1/2 cm dik.
- Hak de ui fijn en snijd de knoflook fijn.
- Zorg ervoor dat het gehakt klaar is en breng het op smaak met een beetje zout en peper.
Stap 2: Bak het Gehakt
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt toe en bak het, terwijl je het met een lepel uit elkaar haalt, totdat het bruin is en volledig gaar (ongeveer 5-7 minuten).
- Haal het gekookte gehakt uit de pan en zet het opzij.
Stap 3: Bak de Courgette
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe in dezelfde pan.
- Voeg de gesneden courgette toe en bak deze op middelhoog vuur totdat ze goudbruin worden met een licht krokante rand, ongeveer 4-5 minuten.
- Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak nog 2 minuten, totdat de ui zacht is.
Stap 4: Combineer de Ingrediënten
- Voeg het gekookte gehakt weer toe aan de pan met de courgette. Roer goed door.
- Voeg de oregano en chilivlokken (indien gebruikt) toe, en breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Bak alles nog 2-3 minuten, zodat de smaken goed mengen.
Stap 5: Garneer en Serveer
- Haal de pan van het vuur en strooi de geraspte kaas over het gerecht terwijl het nog warm is. De kaas smelt over de ingrediënten en voegt rijkdom toe.
- Garneer met verse gehakte kruiden zoals peterselie of basilicum voor een frisse, kleurige afwerking.
Serveer:
Dit gebakken gehakt met courgette is perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij je favoriete eiwit. Het past uitstekend bij rijst, pasta of een krokant brood. Geniet van dit eenvoudige, gezonde en smaakvolle gerecht!
Voel je vrij om de specerijen en kaas naar smaak aan te passen. Laat me weten als je vragen hebt of variaties wilt proberen!