Een authentiek restaurantrecept dat luxe en eenvoud perfect combineert. Dit hartverwarmende eenpansgerecht brengt de smaak van professionele keuken naar uw eettafel.
Ingrediënten
Voor de kip:
- 1,5 kg kippendijen, zonder vel
- 100 ml plantaardige olie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de groenten:
- 1,5 kg aardappelen, in gelijke stukken
- 2 wortels, in plakjes
- 5-6 tenen knoflook, gepeld
- 2 uien, grof gesneden
- 2 eetlepels tomatensaus
- 600 ml water
Voor de kruiden:
- 15 g aardappelkruidenmix
- 5 g paprikapoeder
- 10 g Italiaanse kruiden
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- Voorbereiding kip:
- Verwijder het vel van de kippendijen
- Kruid royaal met zout en peper aan beide kanten
- Verhit olie in een grote pan
- Bak de kip op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten
- Groenten:
- Haal de kip uit de pan
- Voeg aardappelen, wortels, knoflook en uien toe
- Bestrooi met alle kruiden
- Saus:
- Voeg tomatensaus toe
- Schenk water erbij
- Meng alles goed door elkaar
- Stoven:
- Leg de kip terug in de pan
- Breng aan de kook
- Verlaag het vuur
- Laat 30 minuten sudderen
- Roer af en toe en draai de kip om
Tips en Tricks
- Kies kippendijen met bot voor meer smaak
- Snijd groenten in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Laat het gerecht 10 minuten rusten voor serveren
- Gebruik een zware pan met dikke bodem
Variaties
- Vervang kippendijen door drumsticks
- Voeg champignons toe
- Gebruik zoete aardappel voor variatie
- Experimenteer met verschillende kruidenmengsels
Veelgestelde Vragen
Q: Kan ik dit gerecht een dag van tevoren maken?
A: Ja, de smaken worden zelfs beter de volgende dag.
Q: Moet ik het vel verwijderen?
A: Ja, voor de beste textuur en smaak van de saus.
Q: Kan ik kipfilet gebruiken?
A: Mogelijk, maar kippendijen blijven sappiger.
Q: Is extra saus nodig?
A: Nee, het gerecht maakt zijn eigen rijke saus.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 42g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 35g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
- Porties: 6 personen
Bewaren
- Gekoeld: 3-4 dagen
- Ingevroren: 2-3 maanden
- Opwarmen: 15-20 minuten op laag vuur
Dit restaurantwaardige gerecht is perfect voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden. De combinatie van malse kip, smaakvolle groenten en rijke saus maakt het een garantie voor culinair succes!