Een perfecte combinatie van krokante gehaktballen en een rijke, hartige saus is altijd een hit. Deze goudenbruine gehaktballen met een heerlijke tomatensaus zijn eenvoudig te maken en smaken fantastisch! Of je ze nu serveert met aardappelpuree, rijst of pasta, dit gerecht zal gegarandeerd een favoriet worden in je huis.
Ingrediënten:
Voor de Gehaktballen:
- 500g rundergehakt (of een mix van rund- en varkensvlees)
- 1/2 kopje paneermeel
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje verse peterselie, gehakt (plus extra voor garnering)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel paprika
- Olijfolie om in te bakken
Voor de Hartige Saus:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400g) gecrushte tomaten
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad te balanceren)
- 1/4 theelepel chilivlokken (optioneel, voor wat pit)
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kopje verse basilicum of peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereidingswijze:
Maak de Gehaktballen:
- Meng in een grote kom het gehakt, paneermeel, Parmezaanse kaas, ei, knoflook, peterselie, zout, peper, oregano en paprika goed door elkaar. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
- Vorm van het mengsel kleine, ronde gehaktballen (ongeveer 4 cm in diameter).
Bak de Gehaktballen:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballen in batches, draai ze regelmatig om zodat ze aan alle kanten goudbruin worden (ongeveer 6-8 minuten). Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Maak de Hartige Saus:
- Voeg in dezelfde koekenpan olijfolie toe en bak de fijngehakte ui en knoflook op middelhoog vuur totdat de ui zacht en doorschijnend is (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de gecrushte tomaten, tomatenpuree, suiker (indien gewenst) en chilivlokken toe (voor een beetje extra pit). Roer goed door en breng aan de kook. Laat de saus 10-15 minuten sudderen, totdat hij iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
Combineer en Serveer:
- Voeg de gebakken gehaktballen toe aan de saus en laat nog 5 minuten sudderen, zodat ze goed doorgewarmd zijn en bedekt worden met de saus.
- Leg de gehaktballen op een donker rechthoekig bord en lepel wat saus erover. Garneer met verse peterselie of basilicum.
Genieten!
Serveer de gehaktballen warm, bijvoorbeeld met aardappelpuree, rijst of pasta, en geniet van deze krokante, hartige lekkernij!
Heb je nog vragen over dit recept of wil je een vervangend ingrediënt gebruiken? Laat het me weten!