De Oorsprong van een Huiselijk Gerecht
Gehaktballen zijn meer dan alleen voedsel – ze zijn een herinnering aan de Nederlandse eetkamertafel, waar families generaties lang zijn samengekomen. Dit gerecht weerspiegelt de eenvoud en warmte van de traditionele Nederlandse keuken, waar smaak, comfort en liefde centraal staan.
Ingrediënten
Voor de Gehaktballen
- 600 gram gemengd gehakt
- 1 oud broodje (50-60 gram)
- 100 ml melk
- 1 middelgrote ui (150-200 gram)
- 4 eetlepels boter
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 bosje verse peterselie (15-20 gram)
- 1 groot ei
- Zout en peper naar smaak
Voor de Saus
- 1 eetlepel bloem
- 250 ml groentebouillon
- 4 eetlepels citroensap
Voor de Aardappelpuree
- 600 gram kruimige aardappelen
- 100 ml melk
- 50 gram boter
- Snufje nootmuskaat
Stap-voor-Stap Bereiding
Aardappelpuree Voorbereiden
- Schil aardappelen en snijd in gelijke stukken
- Kook in gezouten water gedurende 20 minuten
- Laat uitlekken en stomen
- Verwarm melk en boter
- Stamp aardappelen met melk-botermengsel
- Breng op smaak met zout en nootmuskaat
Gehaktballen Maken
- Week brood in melk
- Fruit ui in boter tot doorschijnend
- Meng gehakt met geweekt brood, ui, mosterd, tomatenpuree en peterselie
- Voeg ei toe en breng op smaak
- Vorm 12 gelijkmatige gehaktballen
- Bak in boter gedurende 12 minuten, keer regelmatig
Saus Bereiden
- Bestrooi bakpan met bloem
- Laat bloem lichtbruin worden
- Voeg geleidelijk groentebouillon toe
- Laat sudderen en indikken
- Breng op smaak met citroensap
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale bereidingstijd: 60 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ±450 kcal
- Proteïne: 25 gram
- Koolhydraten: 30 gram
- Vet: 25 gram
- Vezels: 3 gram
Professionele Kooktips
- Gebruik vers, kwaliteitsvol gehakt voor beste smaak
- Niet te veel mengen om gehaktballen stevig te houden
- Bak op middelhoog vuur voor knapperige korst
- Laat gehaktballen rusten voor serveren
Variaties en Substituties
Mogelijke Variaties
- Toevoegen van geraspte kaas aan gehaktmengsel
- Gebruik van kruiden zoals tijm of rozemarijn
- Experimenteren met verschillende saussmaken
Substituties
- Plantaardige gehaktvervangers
- Glutenvrij brood voor binding
- Lactosevrije melk en boter
Veelgestelde Vragen
Kunnen gehaktballen van tevoren worden bereid? Ja, tot 24 uur van tevoren in de koelkast.
Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in afgesloten container in de koelkast.
Kan ik de gehaktballen invriezen? Ja, tot 3 maanden in diepvries.
Zijn ze geschikt voor kinderen? Zeer kindvriendelijk en voedzaam.
Hoe maak ik de ballen extra smaakvol? Voeg specerijen of geraspte kaas toe.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaaradvies
- Koel bewaren in afgesloten container
- Gescheiden houden van saus
- Binnen 3-4 dagen consumeren
Opwarmtips
- Langzaam opwarmen in pan
- Eventueel wat extra saus toevoegen
- Bedek om uitdrogen te voorkomen
Eet smakelijk en geniet van dit traditionele Nederlandse gerecht!