De Kunst van Verrukkelijke Verwennerij
Knapperige kaasstengels zijn meer dan alleen een tussendoortje – ze zijn een culinaire ervaring die textuur en smaak perfect combineert. Dit recept verenigt de romige zachtheid van mozzarella met de knapperige textuur van cornflakes, wat resulteert in een onweerstaanbare lekkernij die zowel verfijnd als speels is.
Ingrediënten
Basis
- 400 g mozzarellakaas
- 2 grote eieren
- 60 g cornflakes
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- 1/3 theelepel hete peper
- 100 g bloem
- 2 eetlepels melk
- 300 ml plantaardige olie voor frituren
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Kaasvoorbereiding
- Mozzarella in gelijkmatige blokjes snijden
- Zorgen voor consistente grootte
Knapperige Coating Maken
- Cornflakes fijnmalen
- Gedroogde knoflook toevoegen
- Hete peper mengen
- Fijne, gelijkmatige kruimels creëren
Paneerstation Klaarmaken
- Drie ondiepe schaaltjes voorbereiden
- Eerste: bloem
- Tweede: losgeklopt ei met melk
- Derde: gekruide cornflakesmengsel
Kaasstengels Paneren
- Kaasblokjes door bloem rollen
- Doppen in ei-melkmengsel
- Bedekken met cornflakeskruimels
- Herhalen voor extra knapperigheid
Invriezen
- Gepaneerde stengels op bakplaat leggen
- 1 uur invriezen
- Voorkomt te snel smelten tijdens frituren
Frituren
- Olie verhitten tot 175°C
- In kleine porties frituren
- Goudbruin bakken
- Niet te vol pan maken
Serveren
- Uitlekken op keukenpapier
- Direct serveren
- Optioneel: met dipsaus
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 180-220 kcal
- Eiwit: 8-10 g
- Koolhydraten: 10-12 g
- Vet: 12-15 g
- Vezels: 1-2 g
Bereidingstijd: 20 minuten Invriestijd: 1 uur Baktijd: 10-15 minuten Totale tijd: Ongeveer 1,5 uur
Kooktips en Tricks
- Controleer olietemperatuur nauwkeurig
- Niet te lang frituren
- Gebruik verse ingrediënten
- Serveer direct voor beste knapperigheid
Variaties en Substituties
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem en cornflakes
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch
- Andere kaassoorten: Experimenteer met cheddar of gouda
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kunnen de kaasstengels van tevoren worden bereid? Ja, tot 24 uur van tevoren paneren en invriezen.
2. Hoe bewaar ik overgebleven stengels? 3-4 dagen in koelkast, opnieuw opwarmen in oven.
3. Kan ik ze invriezen? Ja, tot 1 maand in diepvries.
4. Welke dipsaus past het best? Marinara, ranch of chilisaus werken geweldig.
5. Hoe maak ik ze extra pittig? Voeg meer hete peper of cayennepeper toe.
Opslag en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 4 dagen
- Invriezen: Tot 1 maand
- Opwarmen: 10 minuten in oven op 180°C
Pro-tip: Serveer als aperitief of bij een gezellige filmavond!