Kipgehaktballensoep: Warmte in een Kom

Een Culinaire Reis van Comfort en Smaak

Kipgehaktballensoep is meer dan alleen een maaltijd – het is een verwarmende knuffel in een kom. Dit recept combineert de zachte textuur van kipgehaktballen met een rijke, groentevolle bouillon, wat resulteert in een onweerstaanbare soep die zowel voedzaam als troostend is.

Ingrediënten

Basis

  • 1,5 middelgrote uien (225 g)
  • 1 middelgrote wortel (100 g)
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 middelgrote paprika (150 g)
  • 1-2 stengels selderij (100 g)
  • 1 middelgrote aardappel (200 g)
  • 400 g kipgehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • 80 g rijst
  • 3 eetlepels yoghurt
  • 1 groot ei
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 bosje verse peterselie (30 g)
  • 1,5-2 liter water

Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies

Voorbereiding van Groenten

  1. Uien fijnhakken
  2. Wortels in dunne reepjes snijden
  3. Paprika in blokjes
  4. Selderij fijnsnijden
  5. Aardappel schillen en snijden
  6. Peterselie hakken

Aromaten Sauteren

  1. Olie verhitten in grote soeppan
  2. Uien toevoegen, 1-2 minuten
  3. Wortels toevoegen, 1 minuut
  4. Overige groenten toevoegen
  5. 2-3 minuten bakken

Soepbasis Maken

  1. Water toevoegen
  2. Aan de kook brengen
  3. Vuur verlagen, laten sudderen
  4. Kruiden met zout en peper

Kipgehaktballetjes Bereiden

  1. Kipgehakt in mengkom
  2. Halve ui raspen
  3. Kruiden met zout en peper
  4. Eiwit toevoegen
  5. Grondig mengen
  6. Kleine balletjes vormen
  7. Licht door bloem rollen

Soep Afmaken

  1. Aardappelblokjes toevoegen
  2. Rijst erbij
  3. Gehaktballetjes voorzichtig toevoegen
  4. Peterselie erover
  5. 20 minuten sudderen
  6. Controleren op gaarheid

Romige Afwerking

  1. Yoghurt met eidooier kloppen
  2. Voorzichtig door soep roeren
  3. Van vuur halen

Serveren

  1. In warme kommen scheppen
  2. Garneren met peterselie
  3. Direct serveren

Voedingsinformatie (per portie)

  • Calorieën: 250-300 kcal
  • Eiwit: 15-18 g
  • Koolhydraten: 25-30 g
  • Vet: 10-12 g
  • Vezels: 3-4 g

Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30-35 minuten Totale tijd: Ongeveer 1 uur

Kooktips en Tricks

  • Gebruik verse ingrediënten voor beste smaak
  • Niet te hard koken voor zachte balletjes
  • Proef en pas kruiden aan
  • Laat soep even rusten voor serveren

Variaties en Substituties

  • Vegetarisch: Vervang kipgehakt door linzen
  • Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
  • Lactosevrij: Vervang yoghurt door plantaardige variant

Veelgestelde Vragen (FAQ)

1. Kan ik de soep van tevoren maken? Ja, smaakt vaak nog beter de volgende dag.

2. Hoe bewaar ik de soep? 3-4 dagen in koelkast, tot 2 maanden in diepvries.

3. Kan ik andere groenten toevoegen? Zeker, experimenteer met seizoensgroenten.

4. Zijn de balletjes invriezen? Ja, ongebakken invriezen werkt prima.

5. Hoe maak ik de soep pittiger? Voeg wat chilivlokken of cayennepeper toe.

Opslag en Voorbereidingstips

  • Koelkast: Tot 4 dagen
  • Invriezen: Tot 2 maanden
  • Opwarmen: Langzaam opwarmen, extra water toevoegen indien nodig

Pro-tip: Serveer met vers zuurdesembrood voor een complete maaltijd!

Laten we vrienden zijn

Meld je aan voor de Optimale Recepten nieuwsbrief en ontvang exclusieve recepten, tips en meer!

Je bent succesvol geabonneerd!