Een Verhaal van Comfort en Smaak
De aardappel-spinaziecake is meer dan een gerecht – het is een culinaire reis die de aardse zoetheid van aardappelen combineert met de groene frisheid van spinazie. Dit gerecht verenigt eenvoudige ingrediënten tot een verrassend verfijnd en voedzaam geheel dat zowel comfort als culinaire creativiteit belichaamt.
Ingrediënten
Basis
- 1 kg aardappelen
- 400 g spinazie
- 2 grote eieren
- 1 knoflookteentje
- 30 g Parmezaanse kaas
- 100 g gemengde kaas
- Broodkruimels naar smaak
- Olijfolie om te koken
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Een snufje nootmuskaat
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding van Aardappelen
- Was en schil 1 kg aardappelen
- Kook aardappelen tot ze zacht zijn
- Laat uitlekken en iets afkoelen
- Pureer de aardappelen
Spinazie Bereiden
- Was spinazie grondig
- Hak knoflook fijn
- Verhit olijfolie in een pan
- Voeg knoflook en spinazie toe
- Dek af en kook 5 minuten
- Kruid met zout en peper
- Haal van vuur en laat afkoelen
Cake Basis Maken
- Meng gepureerde aardappelen met eieren
- Breng op smaak met zout en nootmuskaat
- Roer geraspte Parmezaanse kaas erdoor
- Voeg broodkruimels toe voor binding
Assemblage van de Cake
- Vet koekenpan in met olijfolie
- Verdeel helft aardappelmengsel over bodem
- Bedek met laag gekookte spinazie
- Strooi kaas over spinazie
- Bedek met resterende aardappelmengsel
- Bestrooi bovenkant met broodkruimels
Bakproces
- Bak op laag vuur, 15 minuten
- Keer voorzichtig om
- Bak nogmaals 10-12 minuten
- Controleer op goudbruine, knapperige korst
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 280-350 kcal
- Eiwit: 12-15 g
- Koolhydraten: 35-40 g
- Vet: 10-15 g
- Vezels: 4-5 g
Bereidingstijd: 30 minuten Baktijd: 25-30 minuten Totale tijd: Ongeveer 1 uur
Kooktips en Tricks
- Dep spinazie droog voor een knapperige textuur
- Gebruik oude broodkruimels voor extra smaak
- Controleer regelmatig om verbranden te voorkomen
- Laat cake even rusten voor het snijden
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije broodkruimels
- Lactosevrij: Vervang kaas door plantaardige alternatieven
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kan ik de cake van tevoren bereiden? Ja, tot 24 uur van tevoren, bewaar afgedekt in koelkast.
2. Hoe bewaar ik overgebleven cake? 3-4 dagen in afgesloten container in koelkast.
3. Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, probeer met boerenkool of snijbiet.
4. Is dit gerecht gezond? Zeer voedzaam door combinatie van groenten en aardappelen.
5. Hoe serveer ik de cake? Warm, met een frisse salade of yoghurtdip.
Opslag en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Opwarmen: 10-15 minuten in oven op 160°C
Pro-tip: Serveer met een frisse groene salade of zuurdesembrood!