Het Verhaal Achter de Schotel
Dit gerecht is een eerbetoon aan huiselijke kookkunst – een gerecht dat traditie, voeding en comfort perfect combineert. Een ovenschotel die warmte en verzadiging brengt, geïnspireerd door recepten die generaties hebben getroost.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- Olijfolie: 30 ml
- Zoete ui: 200 g
- Rundvleesgehakt: 450 g
- Zout: 6 g
- Zwarte peper: 1 g
- Knoflookpoeder: 2 g
- Wortel: 100 g
- Kool: 350 g
Beslag en Afwerking
- Eieren: 2 grote
- Zure room: 75 g
- Mayonaise: 15 g
- Bloem voor alle doeleinden: 60 g
- Bakpoeder: 5 g
- Suiker: 4 g
- Boter of plantaardige olie: 15 g
- Verse peterselie (optioneel)
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Groenten Voorbereiden
- Olijfolie verhitten in grote koekenpan
- Zoete ui in blokjes snijden
- 3-4 minuten bakken tot goudbruin
Rundvlees Bakken
- Rundvleesgehakt toevoegen
- Kruiden met zout, zwarte peper, knoflookpoeder
- Bakken tot vlees bruin is
Groenten Toevoegen
- Wortel raspen
- Kool fijnhakken
- Toevoegen aan rundvleesmengsel
- Afdekken, 6-7 minuten zacht laten worden
Beslag Bereiden
- Eieren, zure room, mayonaise mengen
- Geleidelijk bloem, bakpoeder, zout, suiker toevoegen
- Glad mengsel maken
Ovenschotel Samenstellen
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Ovenschaal invetten
- Helft beslag in schaal gieten
- Kool-rundvleesmengsel toevoegen
- Bedekken met resterende beslag
Bakken
- 35 minuten bakken
- Controleren met tandenstoker
- Bovenkant moet goudbruin zijn
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Circa 380-420 kcal
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 1 uur
- Porties: 4-6
Bakkersgids: Tips & Tricks
- Gebruik verse, knapperige kool
- Controleer garing van rundvlees
- Niet te lang bakken om uitdroging te voorkomen
- Garneer met verse peterselie
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door kalkoen
- Gebruik glutenvrije bloem
- Experimenteer met verschillende groenten
- Toevoegen van geraspte kaas
Veelgestelde Vragen
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, monteer en bewaar in koelkast tot bakken.
Is het geschikt voor kinderen?
Zeker, milde smaken en voedzaam.
Glutenvrij mogelijk?
Gebruik glutenvrije bloem en controleer ingrediënten.
Hoe bewaar ik restjes?
3-4 dagen in koelkast, opnieuw opwarmen in oven.
Vegetarische optie?
Vervang rundvlees door linzen of paddenstoelen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in luchtdichte container
- Opnieuw opwarmen in oven
- Serveer met verse salade
Eet smakelijk met deze heerlijke Rundvlees- en Koolschotel!