Het Verhaal Achter de Taart
Deze appeltaart is meer dan zomaar een dessert – het is een culinaire reis die traditie en verfijning perfect verenigt. Geïnspireerd op de beste patisserie-tradities, combineert dit recept de warmte van huiselijke bakkunst met de precisie van een toprestaurant.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- Eieren: 3 grote
- Zout: Een snufje
- Kristalsuiker: 125 g
- Vanillesuiker: 1 pakje (of 1 theelepel vanille-extract)
- Bloem voor alle doeleinden: 180 g
- Bakpoeder: 1 theelepel
- Yoghurt: 120 g
- Appels: 2 middelgrote
- Boter: 20 g
- Gemalen kaneel: 1,5 theelepel
- Poedersuiker: 1 theelepel (voor bestuiving)
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C
- Vet een 24 cm ovenschaal in met boter
Appels Bereiden
- Appels schillen en snijden
- 5-7 minuten zachtjes sudderen in een pan
- Licht laten afkoelen
Deeg Maken
- Eieren in grote mengkom breken
- Suiker toevoegen
- Kloppen tot licht en luchtig
- Vanillesuiker en zout toevoegen
- Goed mengen
Droge Ingrediënten
- Bloem en bakpoeder in aparte kom mengen
- Geleidelijk toevoegen aan eimengsel
- Voorzichtig vouwen om te mengen
- Yoghurt toevoegen
- Glad beslag maken
Assemblage en Bakken
- Gekookte appels op de bodem van de schaal leggen
- Kaneel erover strooien
- Cakebeslag gelijkmatig erover gieten
- 40-45 minuten bakken
- Controleren met tandenstoker
Afwerking
- 10 minuten laten afkoelen
- Bestuiven met poedersuiker
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Circa 250-280 kcal
- Koolhydraten: 40 g
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 8 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 40-45 minuten
- Afkoeltijd: 10 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 1 uur 15 minuten
- Porties: 6-8
Bakkersgids: Tips & Tricks
- Gebruik zoete, stevige appels zoals Goudrenet
- Klop eieren grondig voor luchtig beslag
- Controleer de garing met tandenstoker
- Laat taart rustig afkoelen voor beste textuur
Variaties en Substituten
- Vervang yoghurt door Griekse yoghurt
- Voeg amandelen of walnoten toe
- Experimenteer met peer of pruim
- Gebruik honing in plaats van suiker
Veelgestelde Vragen
Kan ik de taart van tevoren maken?
Ja, hij blijft 2-3 dagen goed bij kamertemperatuur.
Is het glutenvrij te maken?
Gebruik glutenvrije bloem als substituut.
Hoe lang blijft de taart goed?
3-4 dagen in luchtdichte container.
Kan ik hem invriezen?
Ja, tot 1 maand ingevroren.
Is het geschikt voor kinderen?
Absoluut, zoet en zacht van smaak.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar afgedekt bij kamertemperatuur
- Opnieuw opwarmen in oven voor knapperige korst
- Serveer met slagroom of vanille-ijs
Smakelijk eten met deze ultieme appeltaart!