Het Verhaal Achter dit Verrukkelijke Gerecht
Deze aardappel-mozzarella ballen zijn meer dan zomaar een bijgerecht – het zijn een culinair meesterwerk dat de eenvoud van huiselijke keuken combineert met verrassende smaken en texturen. Een recept dat comfort en culinaire creativiteit perfect samenbrengt.
Ingrediënten
Hoofd Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- Verse peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 50 g zetmeel
- 120 g mozzarella
- Zout en peper naar smaak
- 1 tl gedroogde basilicum
- Paneermeel
- Plantaardige olie voor frituren
Keukenbenodigdheden
- Grote pan
- Aardappelstamper
- Mengkom
- Keukenpapier
- Frituurpan of diepe koekenpan
- Schuimspaan
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Aardappelvoorbereiding
- Was de aardappelen grondig.
- Schil en snijd in gelijke stukken.
- Kook in gezouten water tot ze zacht zijn.
- Laat goed uitlekken en stomen.
- Stamp de aardappelen fijn.
Balletjes Maken
- Laat de aardappelpuree iets afkoelen.
- Voeg zetmeel toe.
- Klop het ei los en meng door de puree.
- Voeg gehakte peterselie toe.
- Breng op smaak met zout, peper en basilicum.
- Snijd mozzarella in kleine blokjes.
- Vorm balletjes met een blokje mozzarella in het midden.
- Rol door paneermeel.
Frituren
- Verhit plantaardige olie tot 180°C.
- Frituur de balletjes in porties.
- Bak goudbruin en knapperig.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 250 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 15 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Verwijder zoveel mogelijk vocht uit de aardappelen
- Zorg voor gelijkmatige grootte van de balletjes
- Niet te heet frituren om verbranden te voorkomen
- Serveer direct voor de beste smaak en textuur
Mogelijke Variaties
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Voeg kruiden naar keuze toe
- Experimenteer met verschillende doperings
Veelgestelde Vragen
- Kunnen kinderen dit eten? Absoluut, kindvriendelijk en heerlijk!
- Kan ik ze van tevoren bereiden? Ja, maak de balletjes en bewaar in de koelkast.
- Gezondere bereidingsoptie? Bakken in de oven in plaats van frituren.
- Glutenvrije variant? Gebruik glutenvrij paneermeel.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Kort bewaren: Tot 2 dagen in de koelkast
- Opwarmen: In de oven voor behoud van knapperigheid
- Serveer met verse salade of dipsaus
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke aardappel-mozzarella ballen!