Het Verhaal Achter de Tortilla
Deze tortilla is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis vol smaak en textuur. Een gerecht dat de rijkdom van verse groenten combineert met de romigheid van eieren en kaas, perfect voor elk moment van de dag.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- Bloemtortilla’s
- Plantaardige olie voor bakken
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2-3 knoflookteentjes, geperst
- 1 hete peper (optioneel), fijngehakt
- 200 g champignons, in plakjes
- 150 g verse spinazie
- Zout en peper naar smaak
- 2 eieren
- 100 g geraspte kaas
- Verse koriander, gehakt
Keukenbenodigdheden
- Grote koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
- Spatel
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding Groenten
- Snijd de ui fijn.
- Pers de knoflook.
- Verwijder zaadjes uit de hete peper en snipper fijn.
- Snijd champignons in plakjes.
- Was de spinazie grondig.
Bakproces
- Verhit olie in een grote koekenpan.
- Fruit ui en knoflook tot glazig.
- Voeg hete peper toe (naar smaak).
- Bak champignons tot goudbruin.
- Voeg spinazie toe en laat slinken.
- Breng op smaak met zout en peper.
Eieren en Afwerking
- Klop eieren los in een aparte kom.
- Voeg losgeklopte eieren toe aan de groentenmix.
- Roer zachtjes tot eieren beginnen te stollen.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Laat kaas smelten.
- Garneer met verse koriander.
Tortilla’s Verwarmen
- Verwarm tortilla’s in een droge koekenpan.
- Vul tortilla’s met het ei-groentemengsel.
- Oprollen of vouwen.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, knapperige spinazie
- Bak champignons op hoog vuur voor mooie kleur
- Varieer met kruiden voor extra smaak
- Niet te lang bakken om eieren romig te houden
Mogelijke Variaties
- Vervang spinazie door andere bladgroenten
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Voeg gekookte kip of tofu toe voor extra proteïne
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit vegetarisch maken? Ja, verwijder de eieren of vervang door tofu.
- Hoe bewaar ik overgebleven tortilla’s? In de koelkast, afgedekt, tot 2 dagen.
- Is dit geschikt voor kinderen? Ja, mild en voedzaam.
- Kan ik het aanpassen voor een glutenvrij dieet? Gebruik glutenvrije tortilla’s.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Koel bewaren: Tot 2 dagen
- Opnieuw opwarmen in een koekenpan
- Serveer met verse salade of zure room
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke tortilla’s!