De Culinaire Reis van een Traditioneel Recept
Deze kool taart is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinair meesterwerk dat eenvoud en smaak perfect combineert. Een gerecht dat de rijke traditie van huiselijke keuken voortzet, met een mix van verse groenten en een heerlijke, knapperige korst.
Ingrediënten
Voor de Kool Taart
- 300 g kool, fijn gesneden
- Olie voor bakken
- 30 g boter
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 2 wortelen, geraspt
- 2 eieren
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille
- 200 g bloem
- 60 ml olijfolie
- 100 g yoghurt of zure room
- 1/4 tl bakpoeder
- 50 g geraspte kaas
Keukenbenodigdheden
- Grote koekenpan
- Mengkom
- Raspschaaf
- Springvorm
- Keukenmachine
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Groentenbereiding
- Was de kool en snijd fijn.
- Snipper de ui.
- Rasp de wortelen.
- Verhit olie in een grote pan.
- Bak ui en wortelen zacht en glazig.
- Voeg kool toe en bak tot zacht en lichtbruin.
- Breng op smaak met zout, peper en verse dille.
Deegbereiding
- Meng bloem met bakpoeder in een grote kom.
- Voeg eieren, olijfolie en yoghurt toe.
- Roer tot een glad deeg.
- Kneed het deeg enkele minuten.
- Laat 15 minuten rusten in de koelkast.
Taart Samenstellen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een springvorm in.
- Rol het deeg uit en bekleed de bodem en zijkanten.
- Verdeel de gekookte groenten gelijkmatig.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 25 minuten tot goudbruin.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 280 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Rusttijd deeg: 15 minuten
- Bakken: 25 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
Professionele Kooktips
- Laat het deeg goed rusten voor betere textuur
- Snijd groenten gelijkmatig voor gelijkmatige baking
- Gebruik verse dille voor extra smaak
- Controleer de bruining halverwege de baktijd
Mogelijke Variaties
- Vervang kool door andere seizoensgroenten
- Gebruik geitenkaas in plaats van gewone kaas
- Voeg gerookte paprika of kruiden toe voor extra dimensie
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de taart van tevoren maken? Ja, houdt 2 dagen goed in de koelkast.
- Is dit gerecht vegetarisch? Ja, volledig vegetarisch.
- Kan ik het invriezen? Ja, tot 1 maand houdbaar.
- Geschikt voor kinderen? Zeker, mild van smaak en voedzaam.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Koel bewaren: Tot 3 dagen
- Opwarmen: 10 minuten in de oven
- Serveer met verse salade of yoghurtdip
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke kool taart!