Een Culinaire Reis van Eenvoud en Smaak
Deze griesmeelcake is meer dan een gewoon dessert – het is een gebalanceerde traktatie die gezondheid en smaak perfect combineert. Een recept dat zowel verantwoord als verrukkelijk is.
Ingrediënten (voor 8-10 porties)
Cake Basis:
- 180 g griesmeel
- 50 g gehakte amandelen
- 30 g gedroogde kokos
- 160 ml volle yoghurt
- 1 rijpe banaan, geprakt
- 60 ml honing
- 60 ml olijfolie
- Citroenschil van 1/2 citroen
- 50 g gedroogde veenbessen
- 1 ei
- 1/4 tl vanille-extract
- 1/2 tl zeezout
- 1 tl baking soda
Citrus Siroop:
- 1 el honing
- 60 ml warm water
- 1 tl citroensap
Optionele Decoratie:
- Extra amandelen
- Extra gedroogde kokos
- Verse bessen
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm oven voor op 180°C
- Bekleed cakevorm met bakpapier
- Hak amandelen
- Rasp citroenschil
Cake Mengsel Bereiden (10 minuten)
- Meng droge ingrediënten
- Klop ei los
- Voeg yoghurt, honing, olijfolie toe
- Roer losgeklopte banaan erdoor
- Citroenschil en vanille toevoegen
- Veenbessen voorzichtig erdoor scheppen
- Niet te veel roeren
Bakken (30 minuten)
- Stort mengsel in cakevorm
- Glad strijken
- Bestrooi met extra amandelen
- Bak in midden van oven
- Controleer met satéprikker
- Laten afkoelen in vorm
Siroop Bereiden (5 minuten)
- Verwarm honing en water
- Citroensap toevoegen
- Over cake gieten als deze iets is afgekoeld
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 250-300 kcal
- Proteïne: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 4 g
- Vetten: 15 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bakken: 30 minuten
- Totaal: 45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik rijpe banaan voor natuurlijke zoetheid
- Niet te veel roeren om taaiheid te voorkomen
- Vers geraspte citroenschil geeft meer smaak
- Laat cake volledig afkoelen voor snijden
Mogelijke Variaties
Lactosevrij
- Vervang yoghurt door amandelyoghurt
- Gebruik plantaardige olie
Glutenvrij
- Gebruik glutenvrije griesmeel
- Let op baking soda
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit invriezen? Ja, tot 1 maand in diepvries.
2. Hoe bewaar ik de cake? 5 dagen in koelkast, afgesloten.
3. Kan ik andere bessen gebruiken? Ja, frambozen of bosbessen werken ook.
4. Is dit geschikt voor kinderen? Zeer voedzaam en natuurlijk.
5. Kan ik minder zoet maken? Gebruik minder honing of rijpere banaan.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren
- Apart verpakken
- Serveren op kamertemperatuur
- Eventueel opnieuw verwarmen
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke griesmeelcake! 🍰🍋