Een Culinaire Reis naar Gezonde Comfort Food
Deze havermoutkoek is meer dan alleen een recept – het is een viering van natuurlijke ingrediënten, vol voeding, smaak en gezondheid. Perfect voor een ontbijt, tussendoortje of gezonde traktatie.
Ingrediënten (voor 8-10 porties)
Basis Ingrediënten:
- 200 g havervlokken
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 50 ml olijfolie
- 2 rijpe appels, geraspt
- 1 banaan, geprakt
- Citroenschil van 1/2 citroen
Droge Ingrediënten:
- 60 g gehakte amandelen
- 60 g ontpitte dadels, gehakt
- 40 g gehakte walnoten
- 2 el gedroogde veenbessen
- 2 el rozijnen
- 1/2 tl zeezout
- 1 tl baking soda
- 1/2 el azijn
Optionele Decoratie:
- Gemengde zaden
- Extra noten
- Gedroogd fruit
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm oven voor op 180°C
- Bekleed een cakevorm met bakpapier
- Rasp appels
- Prak banaan
- Hak noten en dadels
Mengsel Bereiden (10 minuten)
- Meng havervlokken met baking soda en zout
- Klop eieren los
- Voeg melk en olijfolie toe
- Roer losgeklopte eieren bij droge ingrediënten
- Voeg appel, banaan, citroenschil toe
- Roer noten, dadels, veenbessen en rozijnen erdoor
- Voeg azijn toe voor extra rijsing
Bakken (40-50 minuten)
- Stort mengsel in cakevorm
- Verdeel oppervlak glad
- Bestrooi met extra noten of zaden
- Bak in midden van oven
- Prik met satéprikker om gaarheid te testen
- Laat afkoelen in vorm
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 250-300 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 5 g
- Vetten: 15 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bakken: 40-50 minuten
- Totaal: 55-65 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik rijpe, zoete bananen
- Niet te veel roeren om taaiheid te voorkomen
- Vers geraspte appels geven meer smaak
- Laat koek volledig afkoelen voor snijden
Mogelijke Variaties
Lactosevrij
- Vervang melk door amandelmelk
- Gebruik plantaardige olie
Glutenvrij
- Gebruik glutenvrije havervlokken
- Let op baking soda
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit invriezen? Ja, tot 1 maand in diepvries.
2. Hoe bewaar ik de koek? 5 dagen in koelkast, afgesloten.
3. Kan ik andere noten gebruiken? Ja, experimenteer met je favorieten.
4. Is dit geschikt voor kinderen? Zeer voedzaam en natuurlijk.
5. Kan ik minder zoet maken? Gebruik minder dadels of rijpere banaan.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren
- Apart verpakken
- Opnieuw verwarmen in oven
- Serveren met yoghurt of fruit
Eet smakelijk en geniet van deze gezonde havermoutkoek! 🥣🍎