Inleiding
Spruitjes hebben de reputatie niet de meest populaire groente te zijn, maar dit recept zal je mening radicaal veranderen. Door ze te roosteren en te bedekken met een heerlijk honing-balsamico glazuur, worden deze spruitjes een verrukkelijk bijgerecht dat zelfs de meest kritische eters zal overtuigen.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 450 g spruitjes
- 15 ml avocado-olie
- 2,5 g zeezout
- 2,5 g versgemalen zwarte peper
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 30 ml honing
- 60 ml balsamicoazijn
- 2 knoflookteentjes, geraspt
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Reinig de spruitjes grondig.
- Verwijder de steeltjes en snijd elke spruit doormidden.
Stap 2: Roosteren
- Verdeel de spruitjes over een grote bakplaat.
- Besprenkel met avocado-olie.
- Bestrooi met zout en peper.
- Hussel om de spruitjes gelijkmatig te bedekken.
- Leg de spruitjes met de snijkant naar beneden.
- Rooster 18-20 minuten in de oven.
- Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 3: Glazuur Bereiden
- Neem een kleine steelpan.
- Verhit op middelhoog vuur.
- Voeg toe:
- Olijfolie
- Honing
- Balsamicoazijn
- Geraspte knoflook
- Roer het mengsel.
- Laat 5 minuten sudderen.
- Roer af en toe om.
Stap 4: Afwerken
- Haal de spruitjes uit de oven.
- Schep de spruitjes om met het balsamico-glazuur.
- Serveer direct.
Nutritionele Informatie (per portie)
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 180 kcal |
| Proteïne | 4 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Vet | 12 g |
| Vezels | 4 g |
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips
- Gebruik verse spruitjes voor de beste smaak.
- Zorg dat de spruitjes niet te dicht op elkaar liggen voor een knapperig resultaat.
- Let goed op tijdens het roosteren om verbranden te voorkomen.
Variaties
- Voeg getoaste pijnboompitten toe voor extra textuur.
- Vervang honing door ahornsiroop voor een andere smaak.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas na het roosteren.
Veelgestelde Vragen
- Kunnen spruitjes van tevoren worden bereid? Ja, snijd en kruid ze van tevoren, rooster vlak voor serveren.
- Hoe voorkom ik dat spruitjes te bitter worden? Verwijder de harde kern en rooster ze op hoge temperatuur.
- Zijn spruitjes gezond? Ja, ze zitten vol vitaminen en vezels.
- Kan ik een andere olie gebruiken? Ja, olijfolie of zonnebloemolie werken ook goed.
Opslagtips
- Bewaar in een luchtdichte container.
- Warm op in de oven voor behoud van knapperigheid.
- Maximaal 2-3 dagen bewaren.
Geniet van deze heerlijke spruitjes met honing en balsamicoazijn!