Een Comfortabel Gerecht dat Warmte en Smaak Combineert
Er zijn gerechten die meer zijn dan zomaar voedsel – ze zijn troost, herinnering, en familie in één schotel. Deze ovenschotel met vlees en kool is precies zo’n gerecht. Een klassieke combinatie die de essentie van huiselijke kookkunst perfect weergeeft.
Stel je voor: zachte vleessteaks op een bedje van romige kool, omringd door verse groenten en een romige saus die alles bij elkaar brengt. Een maaltijd die zowel eenvoudig als verrukkelijk is.
Ingrediënten
Voor de Ovenschotel
- 1 kg vlees (in steaks gesneden)
- 1 middelgrote kool
- Zout naar smaak
- Universele kruidenmix voor vlees
- 30 ml olijfolie
- Zwarte peper naar smaak
- 3 middelgrote tomaten
- 1 eetlepel ghee
- 150 g champignons
- 3 eetlepels bloem
- 150 ml room of melk
Extra Ingrediënten voor de Afwerking
- 3 gekookte aardappelen
- 5 gekookte eieren
- 1 blauwe ui
- 100 g blikmaïs
- Verse peterselie
- 1 tomaat
- 3 eetlepels ongezoete yoghurt
- 100 g geraspte harde kaas
- Italiaanse kruidenmix
- Paprikapoeder
Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van het Vlees
- Snijd het vlees in gelijkmatige steaks
- Maak lichte sneden in de steaks
- Kruid met zout, universele kruidenmix en zwarte peper
- Koolvoorbereiding
- Snijd de kool in ringen die overeenkomen met de vleessteaks
- Leg de koolringen in een grote ovenschaal
- Bestrooi licht met zout
- Bedruip met olijfolie
- Samenstellen van de Ovenschotel
- Leg de gekruide vleessteaks op de koolringen
- Verdeel tomatenringen over het vlees
- Bestrooi met Italiaanse kruiden
- Eerste Bakproces
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Bak de schotel 40 minuten
- Controleer of het vlees gaar wordt
- Champignonsaus Bereiden
- Rasp de champignons fijn
- Verhit ghee in een pan
- Voeg bloem toe en roer tot een lichte roux
- Schenk room of melk erbij
- Roer tot de saus dik wordt
- Breng op smaak met zout en paprikapoeder
- Afwerking
- Snijd gekookte aardappelen en eieren
- Voeg blauwe ui, maïs en peterselie toe
- Schep ongezoete yoghurt erdoor
- Bedek met geraspte kaas
- Bak nog 5-10 minuten tot de kaas gesmolten is
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bakken: 50 minuten
- Totale Tijd: 80 minuten
- Porties: 4-6 personen
Kooktips en Trucs
- Gebruik malse vleessteaks voor de beste textuur
- Varieer met verschillende kruiden voor unieke smaken
- Laat de schotel even rusten voor het serveren
- Controleer de gaarheid van het vlees
Mogelijke Variaties
- Smaadvariaties
- Vervang vlees door kip of vegetarische alternatieven
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg extra groenten toe naar smaak
- Dieetvarianten
- Glutenvrij door bloem te vervangen
- Lactosevrij met plantaardige room en kaas
- Koolhydraatarm door minder aardappelen te gebruiken
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de voorbereidingen treffen en het later in de oven zetten.
Hoe weet ik of het vlees gaar is? Gebruik een vleesthermometer of snijd in het dikste deel.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! Het is mild van smaak en vol voedingswaarde.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 3 maanden in een luchtdichte container.
Welke bijgerechten passen hier goed bij? Verse salade of groene groenten.
Bewaren en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 3-4 dagen houdbaar
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Opwarmen: Bedek met folie en verwarm in de oven op 160°C
Pro Tip: De smaak wordt alleen maar beter als het gerecht een nacht in de koelkast heeft gestaan.
Geniet van deze heerlijke ovenschotel die belooft een nieuwe favoriet in je keuken te worden!