Een Smaakexplosie die Je Smaakpapillen Zal Betoveren
Stel je voor een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen romigheid, zee-invloeden en een subtiele pittigheid. Deze romige garnalenpasta is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die je in enkele minuten kunt bereiden en die elke hap tot een feest maakt.
Het Verhaal Achter het Gerecht
Geïnspireerd door de mediterrane keuken, combineert dit recept de zoete zeevruchten van garnalen met de rijkdom van romige eieren en de diepte van kruiden. Een gerecht dat eenvoud en verfijning perfect verenigt, en dat zelfs de meest veeleisende smaakpapillen zal bekoren.
Ingrediënten
Voor 4 Personen:
Hoofdingrediënten
- 4-5 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 2-3 knoflookteentjes (± 10-15 g)
- 225 g garnalen (gepeld en ontdaan van darm)
- 1/2 middelgrote gele ui (± 75 g)
- 1 grote tomaat (± 150 g)
- 1 groene paprika (± 100 g)
- 120 ml water
Kruiden en Specerijen
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 theelepel harissapasta
- 1/2 theelepel gemalen koriander
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Bereid de ingrediënten voor:
- Klop de eieren los in een kom
- Pel en hak de knoflook fijn
- Snipper de ui
- Snijd de tomaat in blokjes
- Verwijder zaadlijsten van de paprika en snijd in kleine stukken
- Controleer de garnalen, verwijder eventuele schillen of darmen
Saus en Basis Bereiden (10 minuten)
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan of wok.
- Fruit de ui en knoflook tot glazig.
- Voeg de groene paprika toe en roerbak 2-3 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes toe.
- Roer de tomatenpuree erdoor.
- Voeg water toe en laat even sudderen.
Garnalen en Eieren Toevoegen (10 minuten)
- Voeg de garnalen toe aan de pan.
- Bestrooi met:
- Gemalen koriander
- Zout
- Zwarte peper
- Harissapasta
- Roerbak de garnalen tot ze licht roze worden.
- Verlaag het vuur.
- Giet de losgeklopte eieren over de garnalen.
- Roer zachtjes tot de eieren romig worden.
- Zorg dat de eieren niet te hard worden.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 19 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, grote garnalen voor de beste smaak
- Roer de eieren zachtjes om te voorkomen dat ze uitdrogen
- Pas de hoeveelheid harissapasta aan naar smaak
- Gebruik verse knoflook voor meer diepte
- Serveer direct na bereiding voor de beste textuur
Variaties en Substituten
Eiwitalternatieven
- Vervang garnalen door kip of vis
- Gebruik tofu voor een vegetarische versie
- Probeer zeevruchten zoals mosselen of inktvis
Kruiden en Smaakmakers
- Vervang harissapasta door Spaanse peper
- Voeg wat verse basilicum of peterselie toe
- Experimenteer met andere kruiden zoals tijm of rozemarijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik het recept van tevoren bereiden?
Niet aanbevolen. Eieren en garnalen zijn het lekkerst vers bereid.
Hoe bewaar ik overgebleven gerechten?
Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 1 dag.
Is het geschikt voor kinderen?
Verminder de hoeveelheid harissapasta voor een mildere versie.
Kan ik het invriezen?
Niet geschikt om in te vriezen vanwege de eieren en garnalen.
Wat serveer je erbij?
Serveer met verse salade of stokbrood.
Bewaren en Voorbereiden
Opslagtips
- Bewaar in luchtdichte container
- Maximaal 1 dag houdbaar in de koelkast
- Niet geschikt om in te vriezen
Voorbereidingstips
- Snijd alle ingrediënten voor het koken voor
- Houd de garnalen en eieren in de gaten tijdens het koken
- Serveer direct na bereiding
Eet smakelijk! Een gerecht dat de kunst van eenvoud en smaakintensiteit perfect belichaamt.