Er is niets zo troostrijk als de geur van vers gebakken gehaktbrood die door je keuken zweeft. Dit Nederlandse gerecht met een Italiaanse twist combineert het beste van twee werelden: sappig gekruid gehakt en smeltende mozzarella, allemaal verpakt tussen knapperig brood. Het geheim? Een verrassend ingrediënt – koolzuurhoudend water – dat zorgt voor een ongekend malse textuur.
Recept: Gehaktbrood Met Mozzarella
Bereidingstijd: 25 minuten | Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 300 g rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 50 ml koolzuurhoudend water
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl Italiaanse kruidenmix
- ¼ tl knoflookpoeder
- ¼ tl gemalen zoete paprika
- 4 dikke sneetjes witbrood
- 180 g mozzarella, in plakken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng het gehakt met de fijngesneden ui, koolzuurhoudend water en alle kruiden in een kom. Kneed goed door.
- Verdeel het gehaktmengsel in 4 gelijke porties en vorm tot platte burgers.
- Leg de burgers op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Leg een plak mozzarella op elke burger en bak nog 5 minuten tot de kaas gesmolten is.
- Serveer op de sneetjes brood.
Tips & Tricks
- Gebruik gehakt op kamertemperatuur voor de beste resultaten
- Kneed het vlees niet te lang om het mals te houden
- Het koolzuurhoudend water zorgt voor een luchtige structuur
- Laat het vlees 5 minuten rusten voor serveren
Variaties
- Vervang mozzarella door Goudse kaas of cheddar
- Gebruik kalfsgehakt voor een verfijnde smaak
- Voeg fijngesneden paprika toe aan het gehaktmengsel
- Experimenteer met verschillende kruidenmengsels
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, je kunt de burgers een dag van tevoren vormen en afgedekt bewaren in de koelkast.
Is koolzuurhoudend water echt nodig?
Ja, het maakt het vlees merkbaar malser. Als alternatief kun je gewoon water gebruiken, maar het resultaat zal iets minder luchtig zijn.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, de ongebakken burgers kun je tot 3 maanden invriezen. Ontdooi ze volledig in de koelkast voor gebruik.
Welk type brood werkt het beste?
Stevig witbrood werkt het beste, maar je kunt ook volkoren of zuurdesem gebruiken.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 24g
- Vezels: 2g
Bewaren
- Bewaar gebakken burgers tot 2 dagen in de koelkast
- Ongebakken burgers zijn 1 dag houdbaar in de koelkast
- Ingevroren burgers zijn tot 3 maanden houdbaar
- Warm opnieuw op in de oven op 180°C voor het beste resultaat
Timing
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een casual weekend lunch. Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.