Deze hartverwarmende Spaanse stoofpot combineert malse kippendijen met kruidige tomatensaus en aardappeltjes voor een complete maaltijd die de essentie van de Spaanse keuken vangt. Dit gerecht brengt de rijke smaken van het Iberisch schiereiland rechtstreeks naar je keuken.
Recept: Authentieke Spaanse Kippenstoofpot
Voorbereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur
Voor 4-6 personen
Ingrediënten
- 1 kg kippendijen of drumsticks met bot
- 1 theelepel koosjer zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 2 theelepels sazon-kruiden
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ gele ui, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 240 ml tomatensaus
- 475 ml kippenbouillon
- 500 g krieltjes, gehalveerd
- 240 ml pimentolijven
- 2 laurierblaadjes
- 1 bosje verse peterselie, plus extra voor garnering
Bereidingswijze
- Meng kip met sazon, oregano, zout en peper
- Verhit olijfolie in een grote stoofpan
- Braad kip rondom goudbruin en zet apart
- Fruit ui en paprika (3-4 minuten)
- Voeg knoflook toe (1 minuut)
- Roer tomatenpuree en paprikapoeder erdoor
- Voeg tomatensaus en bouillon toe
- Doe kip, krieltjes, olijven, laurier en peterselie erbij
- Sudder 25-30 minuten met deksel schuin
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Kooktips
- Braad de kip in porties voor het beste resultaat
- Schraap de aanbaksels los voor extra smaak
- Controleer de garing van de krieltjes met een vork
- Pas de hoeveelheid vocht aan tijdens het sudderen
Variaties
- Gebruik kipfilet voor een magerder gerecht
- Voeg wortel of bleekselderij toe
- Maak pittig met Spaanse peper
- Vervang krieltjes door zoete aardappel
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 3 dagen houdbaar
- Vriezer: Tot 3 maanden (zonder aardappelen)
- Opwarmen: Zachtjes in pan of magnetron
- Voorbereiden: Groenten snijden dag vooraf
Veelgestelde Vragen
Wat is sazon-kruiden?
Een Spaanse kruidenmix met koriander, komijn en anatto.
Kan ik dit zonder vel maken?
Ja, maar het vel geeft extra smaak en houdt het vlees sappig.
Zijn de olijven noodzakelijk?
Nee, maar ze geven een authentieke Spaanse smaak.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
Het vlees laat makkelijk los van het bot.
Voedingswaarde
Per portie
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 38g
- Vetten: 25g
- Koolhydraten: 22g
- Vezels: 4g
- Natrium: 780mg
Serveer deze smaakvolle stoofpot met vers brood om de saus mee op te soppen. Garneer met verse peterselie en geniet van deze complete Spaanse maaltijd met een glas Rioja wijn voor de ultieme ervaring.