Een klassieke kip schnitzel is een van de meest geliefde gerechten in de keuken. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht combineert de knapperige textuur van de gebakken kip met de rijke smaak van de smeltende kruidenboter die in het midden is verborgen. Het resultaat is een heerlijke maaltijd die zowel kinderen als volwassenen zal bekoren. Of je nu een eenvoudige weekavondmaaltijd zoekt of iets bijzonders wilt bereiden voor een gezinsdiner, deze kip schnitzel is de perfecte keuze.
In dit recept nemen we je mee door de stappen om een perfecte kip schnitzel te maken. De knapperige buitenkant en de zachte, sappige kip aan de binnenkant zorgen voor een gerecht waar je keer op keer van zult genieten. De smeltende kruidenboter die in het midden van de kip zit, geeft de schnitzel extra smaak en maakt het gerecht onweerstaanbaar.
Ingrediënten voor Klassieke Kip Schnitzel
Om deze klassieke kip schnitzel te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kipfilets, zonder vel en zonder bot
- 3 eetlepels boter, zacht
- 4-5 takjes peterselie, gehakt
- 1/3 theelepel knoflookpoeder
- 1/3 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 ei, geklopt
- 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 5 eetlepels broodkruimels
- 1/3 kopje frituurolie
Stap-voor-Stap Instructies voor de Perfecte Kip Schnitzel
Stap 1: Voorbereiden van de Kip
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (375 graden Fahrenheit). Dit zorgt ervoor dat de kip mooi gaart nadat hij kort in de pan is gebakken.
- Fileren van de kipfilets: Gebruik een scherp mes om de kipfilets horizontaal in twee gelijke stukken te snijden. Let op: snijd niet helemaal door de kip, je wilt de filets open kunnen vouwen. Snijd een klein stukje van het uiteinde van de kip af, zodat je ruimte hebt om later de kruidenboter toe te voegen.
- Leg de in plakjes gesneden kipfilets op een snijplank en dek ze af met plasticfolie. Gebruik een vleeshamer om de kipfilets voorzichtig plat te slaan, zodat ze een gelijkmatige dikte hebben. Dit helpt bij het gelijkmatig garen van de kip en zorgt voor een mooie textuur.
Stap 2: Kruidenboter Maken
- Meng in een kom de zachte boter met de gehakte peterselie en knoflookpoeder. Roer alles goed door totdat de kruiden gelijkmatig door de boter zijn verdeeld. Je kunt de boter ook tot een klein blok vormen, zodat je het gemakkelijk in de kip kunt plaatsen.
- Kruiden van de kip: Strooi de zout en peper over beide kanten van de platgeslagen kipfilets. Dit zorgt voor extra smaak, die zich goed mengt met de kruidenboter in de volgende stap.
Stap 3: Kip Rollen en Coaten
- Plaats de helft van de kruidenboter aan de rand van elke platgeslagen kipfilet. Voeg de kleine stukjes kip die je eerder hebt afgesneden toe aan de boter. Dit zorgt ervoor dat de kip een rijke, boterachtige smaak krijgt van binnenuit.
- Rol de kipfilets strak op, beginnend aan de kant met de boter. Stop de randen in terwijl je de kip oprolt om ervoor te zorgen dat de boter niet ontsnapt. Zet de rol vast met stokjes indien nodig om te voorkomen dat de kip zich tijdens het bakken opent.
Stap 4: Coaten in Bloem, Ei en Broodkruimels
- Zet drie kommen klaar: in de eerste kom doe je de bloem (5 eetlepels), in de tweede kom het losgeklopte ei en in de derde kom de broodkruimels (5 eetlepels).
- Bedek de kip eerst met bloem, zorg ervoor dat de rol gelijkmatig bedekt is. Doop de kip vervolgens in het losgeklopte ei, zodat het ei de bloem goed vasthoudt.
- Rol de kip vervolgens door de broodkruimels totdat deze volledig bedekt is. Dit zorgt voor een krokante korst aan de buitenkant van de kip.
Stap 5: Bakken en Afmaken in de Oven
- Giet de frituurolie in een koekenpan en verhit deze op middelhoog vuur. Als de olie heet genoeg is, voeg je de gepaneerde kip toe aan de pan.
- Bak de kip aan beide kanten gedurende 3 minuten, totdat de korst goudbruin en krokant is. Zorg ervoor dat je de kip niet te veel verplaatst, zodat de korst mooi intact blijft.
- Plaats de kip in een ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak de kip 15 minuten lang, totdat de kerntemperatuur van de kip 75 graden Celsius (165 graden Fahrenheit) bereikt heeft. Dit zorgt ervoor dat de kip helemaal gaar is zonder dat hij uitdroogt.
- Haal de kip uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Hierdoor blijft de smeltende boter aan de binnenkant intact en wordt de kip nog sappiger.
Serveer de Kip Schnitzel
Serveer de klassieke kip schnitzel direct, terwijl de boter aan de binnenkant nog warm en gesmolten is. Deze schnitzel gaat perfect samen met een frisse salade, aardappelpuree of gebakken aardappelen. Het gerecht is ook heerlijk met een lepel mosterd of mayonaise erbij voor extra smaak.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vet: 20 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 650 mg